Як вибрати якісний натуральний мед

Мед – продукт не лише смачний, але і корисний, в ньому міститься маса вітамінів і мікроелементів, надають сприятливий вплив на організм людини. Якщо у вас немає алергії на дане ласощі, варто включити мед в свій щоденний раціон – для зміцнення імунітету, поліпшення стану шкіри, волосся, і взагалі всіх органів і систем людського тіла. Але як же вибрати по-справжньому якісний мед, адже ні для кого не секрет, що недобросовісні продавці під виглядом натурального продукту реалізують звичайний цукровий сироп, який навіть бджоли б не дізналися ?! Сьогодні ми наведемо кілька порад, які допоможуть вам не помилитися і відрізнити смачне натуральне і корисне ласощі від відвертої підробки.

Яким буває якісний мед

Перш ніж говорити про те, як визначити, натуральний чи мед пропонує вам продавець, розберемося, що це за продукт такий і яким він буває.

Натуральний мед є нектар, перероблений бджолами. Якщо замість нектару комаха використовує так звану падь – відмінні від нектару виділення рослин – то мова йде вже не про натуральне, а про частково натуральному меді. За своїм складом падевий мед мало чим відрізняється від нектарного, він теж корисний, тому що містить у своєму складі практично ті ж вітаміни і мікроелементи, однак характеризується меншим терміном зберігання. Такий мед необхідно з’їсти не пізніше ніж через місяць після викачування, він швидко прокисає, схильний до процесу бродіння. Падевий мед характеризується більш темним, насиченим кольором і присутністю ледве помітного специфічного аромату.

Види фальсифікату на сучасному ринку

Штучний мед або ж натуральний, проте неякісний продукт, який продається на ринках під виглядом бджолиного меду, буває кількох видів.

цукровий мед

Замість вигодовування природним шляхом, тобто квітковим нектаром, пасічники годують бджіл цукровим сиропом. Як наслідок – виходить умовно натуральний цукровий мед зі слабо вираженим ароматом, без характерної для натурального продукту терпкості. Такий мед погано кристалізується, а своєю консистенцією він більше нагадує желе.

Розведений або незрілий мед

Вміст води в ньому перевищує гранично допустимий 21 відсоток, через що продукт не кристалізується або кристалізується нерівномірно. На поверхні такого меду чітко видно плівка, а сам він дуже швидко псується і прокисає, що неприпустимо для високоякісного натурального меду.

Мед, який пройшов термічну обробку

Для додання не зовсім свіжому продукту товарного вигляду недобросовісні продавці часом нагрівають мед, щоб позбутися від кристалів. Натуральний продукт кристалізується протягом перших двох місяців після викачування (за винятком меду з акації і каштана – вони не схильні до процесу кристалізації). Отже, якщо ви купуєте мед взимку, а він чомусь рідкий, варто засумніватися в якості продукту.

Мед з добавками

Як би дивно це не звучало, але іноді, щоб надати меду «натуральний» вид, продавці додають в нього крохмаль, желатин, борошно і навіть тирса! Часто нечесні виробники змішують натуральний мед з цукровим сиропом. Визначити це можна по неоднорідною консистенції товару (бджолиний мед зазвичай наливають зверху).

Мед з районів з поганою екологією

Перш ніж оплачувати покупку, поцікавтеся у продавця, де знаходиться його пасіка. Якщо нектар був зібраний в екологічно забрудненому місці, від такого меду ви отримаєте більше шкоди, ніж користі.

Мед від хворих бджіл

Бджоли, як і всі живі істоти на цій планеті, схильні до хвороб, від яких їх лікують антибіотиками та іншими медикаментами. Якість продукту, виробленого хворими комахами, вельми сумнівно.

Як визначити якісний мед

Визначити, чи якісний мед пропонує вам продавець, можна за кількома критеріями:

За смаком

Натуральний мед має нудотним, злегка терпким смаком. Наприклад, липовий мед дуже ніжний, майже повітряний, тоді як мед з гречки або соняшника куди більш насичений. Цукровий і штучний мед на смак нагадують звичайний цукровий сироп, після них на мові не буде характерного відчуття легкого печіння.

за консистенцією

Нанесіть крихітну крапельку меду на палець і потріть його. Якщо продукт рівномірно розподілився і вбрався в шкіру, він натуральний. Підробка утворює грудочки, які легко визначаються на дотик.

Якщо є можливість, умочіть в мед ложку або дерев’яну паличку і подивіться, як він стікає. Натуральний продукт утворює тоненьку нитку, падаючи на поверхню поступово розтікається пагодою. Штучний мед капає і відразу ж провалюється в основну масу.

по запаху

Якісний мед характеризується специфічним ароматом, який не слабшає навіть після кристалізації. Штучний продукт практично не пахне.

за кольором

Якщо мед занадто білий, швидше за все, він ненатуральний. Крім усього іншого, мед штучний неоднорідний, на дні посудини добре помітний осад і помутніння.

Як вибирати якісний натуральний мед – Найпростіший спосіб

Ссылка на основную публикацию