Як відкрити магазин розливного пива з нуля

Світовими лідерами за кількістю споживаного пива на душу населення по праву вважається Чехія і Німеччина. Росія, звичайно ж, поступається їм, але пиво в нашій країні дуже поважають і споживання його зростає з кожним роком.

Згідно з даними статистики більше 10% від загального обсягу пива реалізується саме на розлив і цей відсоток неухильно зростає.

І це добре, тому що розливне пиво більш натуральне і містить певну кількість корисних речовин, на відміну від упакованого в банки і пляшки. В умовах російського клімату пиво є сезонним товаром, і обсяги його реалізації в теплий сезон зростають приблизно в два рази. Але незважаючи на це ідея використовувати розливне пиво як бізнес може виявитися цілком життєздатною.

витрати

Перш ніж займатися організацією бізнесу, необхідно скласти хоча б короткий бізнес-план. Спочатку потрібно визначити майбутні витрати. Визначаємо початкові вкладення:

  • обладнання від 80 тис. грн .;
  • дизайн та ремонт приміщення від 50 тис. грн .;
  • закупівля продуктів і пива від 180 тис. грн .;
  • витрати на рекламу від 55 тис. грн.

З наведених вище цифр, видно, що перед тим як відкрити магазин розливного пива з нуля необхідно мати або зуміти залучити суму в розмірі 365 тис. Гривень. Але це ще не все – мають бути і щомісячні витрати. Щомісячні витрати будуть виглядати наступним чином:

  • оренда приміщення від 20 тис. гривень на місяць;
  • покупка пива і продуктів від 70 тис. гривень на місяць;
  • заробітна плата персоналу від 40 тис. гривень на місяць;
  • комунальні послуги від 10 тис. гривень на місяць;
  • реклама від 10 тис. гривень на місяць;
  • непередбачені витрати 10 тис. гривень на місяць.

Таким чином, щомісячні витрати становитимуть від 160 тис. Гривень. Відповідно і цю суму бажано мати ще до початку роботи магазину, тому як в перший місяць навряд чи варто очікувати серйозної прибутку.

Націнка на пиво в подібних торгових точках варіюється від 30% на імпортну продукцію до 100% на продукт вітчизняного виробника. Виходячи з націнки і рентабельності даного виду бізнесу, стає ясно, що виручка в літній період буде становити не менше 285 тис. Гривень щомісяця. А це означає, що за літні місяці торгова точка окупиться повністю. Звідси висновок: відкривати магазин з продажу розливного пива краще в кінці весни, початку літа. З огляду на сезонність подібного бізнесу, це дозволить пережити спад реалізації, який настане в холодну пору року, без закриття магазину.

У деяких випадках існує можливість отримати обладнання безкоштовно від постачальників або виробників. Це дасть можливість заощадити на початкових вкладеннях і допоможе істотно скоротити термін окупності торгової точки.

документи

Перед початком роботи магазину з продажу розливного пива потрібно подбати про оформлення всіх необхідних документів:

  • реєстрації права власності;
  • договорі оренди приміщення;
  • реєстрації касового апарату;
  • домовленості про постачання послуг касового апарату;
  • отриманні дозволу на торгівлю пивом у місцевої адміністрації;
  • дозволі від СЕС і пожежної інспекції.

Читайте також: Як відкрити кондитерський магазин з нуля

Права на реалізацію пива можуть отримати як індивідуальні підприємці, так і юридичні особи. Потрібно пам’ятати, що існують обмеження на територіальне розміщення точок з продажу слабоалкогольної продукції і тимчасові рамки роботи точки з 8 ранку до 10 вечора. Про продаж алкоголю особам, які не досягли 18 років, думаю, ви знаєте і так – це строго заборонено законом і тягне за собою серйозні наслідки.

Бізнес з продажу пива на розлив передбачає роботу як фізичних, так і юридичних осіб, а це означає, що ви можете оформити як ІП, так і ТОВ. Оскільки оформити і вести справу з ІП ??простіше, то варто оформити саме його. Для оформлення ІП вам знадобиться вказати наступний код загальноросійського класифікатора видів економічної діяльності – 52.25.12 роздрібна торгівля пивом.

Після вибору приміщення, його необхідно буде привести у відповідність до вимог пожежної безпеки та вимогами СЕС.

приміщення

Вибір приміщення під майбутній магазин справа відповідальна. Щоб не прогоріти, а отримувати стабільний дохід потрібно, щоб приміщення відповідало або хоча б максимально наближалося до наступних вимог:

  • площа приміщення повинна відповідати обсягу передбачуваної реалізації;
  • правильно підібране місце розташування;
  • розташування має відповідати вимоги по віддаленості від дитячих, лікувальних і інших установ.

Розберемо дані критерії більш докладно.

Площа приміщення повинна бути такою, щоб клієнти, що прийшли за пивом, не створювали величезного натовпу в магазині. Приблизно це означає наступне – якщо ви плануєте реалізовувати 10 сортів пива, то торгова площа повинна бути мінімум 20 метрів квадратних.

Місцезнаходження магазину потрібно вибирати в форматі «біля будинку». Це означає, що подібні точки розташовуються в житлових районах. Але це не означає, що магазин варто розміщувати на першому поверсі житлового будинку і тим більше в підвалі. Краще якщо це буде окреме, нехай навіть невелике приміщення. Розмістивши магазин в житловому будинку, ви ризикуєте сильно зіпсувати відносини з мешканцями цього будинку, а це не піде на користь вашому бізнесу.

Ну і останній в списку, але далеко не останній за важливістю критерій – віддаленість від лікувальних, шкільних, дошкільних та інших освітніх установ. Повний перелік вам підкажуть в місцевій адміністрації, де ви будете отримувати дозвіл на відкриття торгової точки.

Крім усього іншого, вам потрібно буде привести приміщення у відповідності з нормами СЕС і пожежної безпеки. Швидше за все, доведеться зробити хоча б невеликий ремонт всередині приміщення і зовні, закупити торгові меблі.

забезпечення асортименту

Для успішної реалізації проекту «Пиво на розлив як бізнес» вам знадобиться подбати про асортимент, який задовольнить попит місцевих любителів пива. Бувалі підприємці радять починати бізнес з реалізації не менше 6-10 сортів пива, причому різної цінової категорії. Закуповувати його варто у хороших постачальників, що поставляють не тільки якісне пиво, а й надають обладнання і рекламну продукцію.

Потрібно пам’ятати, що пиво на розлив – це «живе» пиво, а відповідно термін його зберігання становить від 5 до 14 днів. Продаючи зіпсовані пиво, ви ризикуєте не тільки поиметь проблеми з СЕС, а й назавжди втратити репутацію і відповідно клієнтів.

Читайте також: Чим можна торгувати на ринку прибутково

Обов’язково в асортименті пивного магазину повинні бути закуски до пива – різноманітні чіпси, сухарики, риба, кальмари, солоні горішки. Це не тільки приверне клієнтів, але дасть можливість додаткового заробітку.

Не варто відмовлятися і від реалізації упакованого пива. Пиво в банках і пляшках теж має своїх шанувальників, тому наявність його в асортименті приверне додаткових відвідувачів.


Важливий асортимент пива

устаткування

Як вже говорилося, обладнання може надати і постачальник. Крім цього, обладнання можна взяти в оренду або купити. Ось перелік того, що знадобиться для продажу пива на розлив:

  • Барна стійка;
  • охолоджувач пива;
  • холодильник;
  • пивний кран і шланг;
  • кеги.

Якщо площа дозволяє і у вас є бажання обладнати кілька місць для відвідувачів, то необхідно придбати меблі і кондиціонер в торговий зал.

персонал

Власне з персоналу вам необхідні тільки два продавці, які будуть працювати позмінно. Можливо, вам знадобиться найняти прибиральницю, але особливого сенсу в цьому немає. За невелику доплату, продавці цілком зможуть поєднувати продажу з прибиранням.

Заробітну плату продавцю варто призначати у вигляді невеликого окладу та відсотків від обсягу реалізованого пива. Це допоможе збільшити продажі.

Щоб уникнути можливого злодійства варто встановити в магазині відеокамеру і робити звірку залишків пива після закінчення зміни.

Крім усього іншого, продавці зобов’язані стежити за чистотою обладнання по розливу пива – промивати шланги, крани та інше.

Реклама


Дисконтні карти

У випадку з магазином по реалізації розливного пива, реклама в ЗМІ і оголошення виявляються малоефективними. Тому варто приділити особливу увагу оформленню вивіски і зовнішній обробці вашого закладу. Потрібно щоб ваша вивіска була добре помітна не тільки вдень, але і в темний час доби.

Назва повинна бути таким, щоб людина його добре запам’ятав. Воно повинно бути або кричущим або настільки незвичайним, щоб змусило задуматися і постійно крутилося в голові.

Зрештою, можна роздати флаєри або навіть дисконтні карти на знижку жителям прилеглих будинків. Це приверне перших відвідувачів і якщо їх все влаштує, вони стануть постійними покупцями. Загалом, тут багато простору для креативу і творчих ідей. Головне, не втрачати віру в успіх!

резюме

Вибір подібного роду бізнесу, особливо при правильній організації роботи і правильному часу відкриття гарантує дуже швидку окупність і стабільний дохід. Але варто враховувати, що розмір доходу буде значно падати в холодний період року. Можливо, варто поєднувати магазин з продажу пива з невеликим продуктовим магазинчиком, щоб взимку мати нормальний дохід.

Ссылка на основную публикацию