Блог порад на всі випадки життя

Довела до сліз. Стало відомо про дівчинку, яка під час перформансу на параді розчулила всіх

Як відкрити кальянную: бізнес-план з розрахунками

Для відновлення сил і розслаблення від виробничих і побутових проблем все більше людей почали відвідувати кальянні. Тут можна зустрітися з друзями, покурити кальян. Цей вид релаксації стає все більш популярним.


Хороший спосіб релаксації

Закон про куріння, прийнятий в 2014 році, забороняє палити в громадському місці. Так як кальяни використовують тютюн, закон торкнувся також і їх. І якщо хтось хотів відкрити кальянную, після виходу цього закону з’являється страх, а законним чи буде цей вид бізнесу. Це трохи не так. У тому ж законі вказується, що паління дозволене в спеціально обладнаній зоні. А, значить, відкриття кальянної вважається законним. І організація кальянної ускладнилася не набагато.

Але в інтернеті з’являється багато статей з, м’яко кажучи, невірної інформації. Вони запевняють, що кальянная вважається мало не найпростішим видом бізнесу. Що ніяких проблем з його організацією не існує. Що витрати на нього мінімальні, до вісімдесяти тисяч гривень, а при бажанні можна навіть обійтися і двадцятьма. Ми спробуємо з’ясувати, чи так все легко виходить в реальності.

Що називають кальянної?

Так називають заклад, де використовуються кальяни для куріння ароматичного тютюну на воді. Можна скористатися одним з двох варіантів моделі кальянної.

  1. Відкрити окреме місце.
  2. Створити кальянную кімнату при ресторані або кафе.

Окремо організована кальянная стане цікава певного контингенту людей, тому на велику кількість відвідувань розраховувати не доводиться.

Друга модель більш краща. Розкрутитися тут можна набагато швидше. Але обов’язково потрібно буде оформити окреме приміщення, щоб відвідувачі ресторану не страждали від «ароматичного диму».

Є й тут кілька моделей:

  • кальянная на вулиці. Ніяких заборон тут не буде. Єдина незручність в тому, що працювати вона буде тільки в певні місяці;
  • доставка кальяну додому. Попит на цю послугу, правда, невеликий, тому що ціна на неї досить висока і невигідна для клієнтів;
  • використання в кальянів сумішей без тютюну. Закон не забороняє використання таких сумішей. Але і тут є одна незручність: справжні цінителі кальянів можуть не прийняти такий варіант.

Якщо ви розглядаєте кальянную як бізнес, потрібно знати, з чого починати. А необхідно наступне. Підібрати приміщення і закупити кальяни. Підготувати запаси вугілля і різних за змістом курильних сумішей. Знайти професійних кальянщиків. Підібрати відповідні меблі. І, звичайно, обладнання та персонал для обслуговування.

Бізнес план

Ми дізналися, що потрібно щоб відкрити кальянную. Важливий момент – потрібно розробити стратегію розвитку, тобто попрацювати над складанням бізнес-плану. Він повинен бути грамотний і мати всі розрахунки. У ньому потрібно детально проаналізувати питання:

  • оренди приміщення, його ремонту та дизайнерських робіт;
  • придбання обладнання та відповідної меблів;
  • закласти суми на щомісячне придбання витратних матеріалів;
  • рекламні витрати;
  • реєстрації.

Правильно складений план допоможе підрахувати необхідну для відкриття суму. Можна буде також підрахувати, через який час вона окупиться. Розробкою плану можна зайнятися самому. Бізнес-план кальянної з розрахунками можна також замовити у фахівців, що не пропустять нічого важливого при його складанні.

Реєстрація

Так само, як і при реєстрації різних видів діяльності, тут є два варіанти. Ви вибираєте індивідуального підприємця або ТОВ, і отримуєте право скористатися спрощеною системою оподаткування. На оформлення документів знадобиться близько тридцяти робочих днів і 20 тисяч гривень. Якщо ви відкриваєте при кафе і плануєте продавати спиртні напої, то вам потрібно оформити ТОВ.

Дуже велике значення має правильний вибір класифікатора економічної діяльності. Якщо кальянная буде оформлятися окремо, то підійде КВЕД-93.29. Цей код передбачає послуги в області відпочинку та розваг. Якщо ж кальянная планується відкритися при кафе чи ресторані, додавайте КВЕД-56.10.11, який передбачає послуги ресторанного обслуговування.

Крім реєстрації, вам необхідно отримати і дозволу. Тому запам’ятайте, які документи вам знадобляться, крім свідоцтва про реєстрацію. Це обов’язковий дозвіл на відкриття кальянної від санепідемстанції та пожежної інспекції. Це ліцензія, яка дає право на продаж алкогольних і тютюнових виробів. Зібравши ці документи, ви зможете відкрити кальянную з нуля цілком легально, і сміливо починати працювати.

Читайте також: Бізнес план їдальні: як відкрити, з чого почати

вибір приміщення

Вибираючи приміщення, потрібно передбачити всі нюанси, щоб в перевіряючі органи не надходило скарг на вашу кальянную. А для цього пам’ятаєте, де не можна відкривати кальянную:

  • стаціонарні приміщення для спортивних занять та освітніх цілей;
  • центри, що пропонують медичні, реабілітаційні та санаторні послуги;
  • готелі та гуртожитки;
  • приміщення, які виділені для торгових послуг і побутових;
  • автозаправні станції.


Варіант оформлення кальянної

Відразу ж відповідаю на часто виникає питання: чи відкривають кальянні в житловому будинку. Якщо ви не хочете скарг з боку мешканців цього будинку, найкраще вибрати нежитлове приміщення, де вже змонтована вентиляційна система високої продуктивності. Обов’язковою умовою відкриття кальянної служить встановлення системи димовидалення, і, звичайно, відмінної якості витяжки. Ці установки перевіряються пожежною інспекцією.

Великого приміщення для кальянної не потрібно. Площа в 60-70 квадратних метрів цілком підійде. Розділіть його на невеликі зони. Невеликі компанії розташовуються як би окремо. З одного боку, створюється сприятлива для кожного клієнта атмосфера. А з іншого, виконуються вимоги законодавства, тому що виділяються окремі приміщення для куріння. Десять квадратних метрів – такий розмір оптимальний для окремих зон. Але на випадок якщо прийде велика компанія, виділіть і більш простору зону. Розмір всього приміщення і кількість окремих кабінок залежить від ваших можливостей.

Витрати на установку вентиляційної і димовидаляючих установок будуть теж залежати від розмірів вашого приміщення. Крім цих установок багато власників встановлюють додаткові пристрої. Це може бути відеоспостереження, зволоження повітря і інші види. Для приміщення в сто квадратних метрів установка всіх додаткових пристроїв обійдеться приблизно в сто п’ятдесят тисяч гривень.

Внутрішня атмосфера кальянної або її інтер’єр

Ваша кальянная повинна мати особливий антураж. І для цього не обов’язково відтворювати атмосферу східних країн. Головне, клієнтам повинно бути затишно і добре у вас. Якщо кальянная відкривається на території певного ресторану або поблизу з ним, найкраще витримати тематику оформлення цього ресторану – єдина стилістика об’єднує ці два окремих закладу в одне ціле.

Але найчастіше, звичайно, оформляють кальянні в арабському стилі. Цінителі кальянів тільки так сприймають такі заклади. Щоб всередині стало ще привабливішим, подбайте про килимах з східних малюнком. Дуже підійдуть до східного стилю різні картини і статуетки. Ваших клієнтів просто вразить окрема кімната з достарханом, прикрашена величезною кількістю яскравих подушок.


Східний стиль ближчий кальянної

У кафе, де будуть готуватися частування для відвідувачів кальянної, повинні бути в наявності східні солодощі, чай декількох сортів, холодна закуска, гарячі страви та алкогольні напої.

Нагадуємо. Для реалізації алкогольних напоїв вам буде потрібно ліцензія, роздільна таку діяльність. Інакше вам загрожують високі штрафи.

Професійні дизайнери можуть допомогти вам розробити план оформлення приміщення в обраному вами стилі, якщо ваших творчих здібностей для цього не вистачить. Вартість послуг дизайнера збільшить суму ваших витрат, природно. Але запропонований фахівцями стиль закладу зможе залучити більшу кількість відвідувачів, що збільшить вашу прибуток. Розцінки послуг дизайнерів приблизно однакові. За оформлення приміщення площею в 100 кв.метрів дизайнери беруть близько 90 тисяч гривень.

Але фахівці допоможуть вам підібрати меблі і прикраси для вашого приміщення, допоможуть правильно все розташувати. Прорахувати наперед, у скільки обійдеться вартість меблів і устаткування, досить складно. Пропонуються на ринку вироби з досить низькими цінами. А деякі прикрашають свій заклад меблями елітного класу високу вартість. Але для придбання нормальної меблів, аудіотехніки, касового апарату та іншого допоміжного обладнання може вистачити двохсот тисяч гривень. Але пам’ятайте, що ця цифра досить умовна, і залежить від того, які саме додаткові пристосування ви захочете придбати.

Читайте також: Як відкрити спорт-бар з нуля: бізнес план

Крім куріння кальяну, вам потрібно надавати своїм клієнтам такі послуги, як пропозиція напоїв, легких закусок і гарячих страв. Але пам’ятайте, що вся їжа повинна готуватися в який співпрацює з вами ресторані і проходити через їх касу. Тоді ви не порушите закон, в якому чітко прописано, що в приміщеннях, де готують їжу, палити забороняється. А приймати їжу в зоні, відведеної для куріння, можна.

У кальянную приходять любителі спокійного відпочинку і тиші. Тому запропонуйте своїм клієнтам різні настільні ігри, карти, шахи. Якщо ваше приміщення оформлене в східному стилі, можна запропонувати східні танці у виконанні дівчат-танцівниць.


Східні танці додадуть особливий колорит

Музичним оформленням повинен зайнятися обізнана людина. Вибирайте спокійні композиції в східному стилі або ретро. Звучання її має бути тихим і ненав’язливим. Відвідувачам приємно буде вести дружні бесіди під своєрідний музичний фон. Попрацюйте над освітленням. М’яка і невимушена обстановка створюється при використанні точкових світильників.

Необхідне обладнання

На обладнання для середнього приміщення знадобиться близько ста сорока тисяч гривень. Кальянов потрібно купити з запасом, щоб можна було підготувати їх для нових клієнтів. Найкраще, якщо їх буде близько тридцяти штук. Потрібні тютюн різних сортів і додаткові чаші, щипці і одноразові мундштуки, вугілля і відерця для нього та інше. Також потрібні електроплитки для розігріву вугілля.

вибір співробітників

Це головне в усій справі. Вам потрібно знайти кальянщиків, справжніх майстрів своєї справи. Не шкодуйте гроші на оплату їх праці, адже саме від їхнього вміння залежить кількість відвідувань вашої кальянної. Справжні майстри можуть здивувати навіть постійних клієнтів. Середня зарплата кальянщика – сорок тисяч гривень.


Ваш кальянщик повинен бути справжнім профі

Офіціанти, які будуть потрібні для обслуговування клієнтів, можуть працювати від ресторану. За персоналом потрібно стежити, значить, потрібен адміністратор. Отже, для роботи в дві зміни буде потрібно два адміністратора, три кальянщика, чотири офіціанта, дві прибиральниці.

Послуги і меню в кальянної

Даний заклад має свою особливість – це його атмосфера і можливість спробувати найрізноманітніші курильні суміші. Люди приходять сюди, щоб розслабитися, поговорити з друзями, покурити кальян, і тільки потім перекусити. Тому продумайте свої послуги і меню. Вони повинні бути особливими.

Кальяни пропонуються не тільки на воді. В якості рідини використовуються різні спиртні напої, соки, молоко. У вас повинно бути в наявності велика кількість ароматичних добавок і тютюну. Можна пропонувати до кальяну східні солодощі безкоштовно. Доречним буде наявність Wi-Fi, і всілякі настільні ігри.

фінансова сторона

Щоб зрозуміти, як відкрити кальянную за законом, узагальнимо всі витрати, щоб порахувати приблизні фінансові витрати на її відкриття.

  • обладнання закуповується на 140 тис. гривень;
  • ремонт приміщення, дизайнерські роботи і предмети прикраси – 170 тис.гривень;
  • необхідні меблі та обладнання – близько 200 тис.гривень;
  • реєстрація, отримання всіх дозволів і ліцензій – 80 тис.гривень.

Щомісяця вас чекають додаткові витрати за оренду – 70 тис.гривень, зарплату – 280 тис.гривень, закупівлю продуктів і аксесуарів для кальяну – 80 тис.гривень, оплату інтернету – 5 тис.гривень.

В результаті для відкриття кальянної вам знадобиться мінімум один мільйон гривень. Через три-чотири місяці після відкриття ви зможете заробляти до 800 тисяч гривень «брудними». Тому приблизно через рік ваш проект окупиться. Можливостей для розвитку цього бізнесу багато. Нехай він стане для вас хорошим стартом.

Ссылка на основную публикацию