Як і для чого роблять мед бджоли, особливості видобутку, виготовлення і зберігання меду

Бурштиновий, прозорий, солодкий мед – кращі ласощі для ласунів. Ми їм лікуємося, застосовуємо його в косметології, додаємо його в випічку і просто їмо вприкуску з чаєм. Мед насправді унікальний продукт, який створений бджолами багато тисячоліть тому. Він має неповторний смак і аромат, також в його складі міститься безліч корисних речовин. Але яким чином він потрапляє до нас на стіл, знає далеко не кожен. Поговоримо про це більш детально.

Насправді це дуже трудомісткий, тривалий, але унікальний процес. Медова бджола є найважливішим комахою з усіх, які існують на землі. Тільки завдяки цій трудівниці ми маємо унікальну можливість смакувати цей божественний цілющий продукт.

Вважається, що бджоли створені богом спеціально для людини, адже вони збирають набагато більше меду, ніж їм знадобиться, щоб прогодуватися, а зайву частину віддають людині.

Спочатку бджоли добувають мед для себе щоб прогодуватися. Своє житло і стільники вони створюють таким чином, щоб ніхто не міг туди пробратися. Стільники побудовані так, щоб жодна молекула або мікроб не змогли туди потрапити. Мед в сотах в закупореному вигляді може зберігатися вічно!

Бджолина сім’я – це умовна назва, яке придумав чоловік. Насправді це якась вища організація, в якій є матка, відкладає яйця, яку з личинки вигодували бджоли, ще вони годують трутнів, які потрібні для продовження роду. Життя бджоли досить нетривала, становить всього місяць і залежить від крил. У літній період бджоли дуже багато працюють і крила швидко приходять в непридатність.

Робоча бджола-медонос починає свою трудову діяльність вже з народження

Трудова діяльність бджоли від народження і до смерті

  • Перші три дні вона прибирає в соте після виходу, так би мовити, наводить порядок.
  • У наступні два дні облітає вулик, годує личинок квітковим пилком і медом.
  • З 7 по 11 день в залозах бджілки починає виділятися маточне молочко, яким вони годують личинок матки і саму матку.
  • З 12 по 17 день починають з’являтися воскові залози і маленька комаха починає перетворюватися в будівельника сот, охороняє вулик, підтримує мікроклімат (махає крильцями), насолоджується нектаром.
  • З 18 дня для бджілки настає час медозбору, вона вибирається на вулицю, де активно починає збирати нектар.

Як робляться стільники

Бджолині соти – це шестигранні осередки, які призначаються для зберігання меду. Бджілка приносить нектар до вулика, а потім пережовує його, додаючи в нього ферменти, і запечатує в стільники. Також в сотах вирощують потомство. Осередки сот мають різний розмір, в залежності від призначення, бджолині, трутневі, маткові, медові. Стільники будують самі бджоли з воску, який самі ж і виробляють. Бджола робить віск такої консистенції, щоб в размягчнним стані він був податливий і йому можна було надати потрібну форму, а в затверділому стані був нехрупкій і не ламався.

Бджолиний віск відрізняється довговічністю, на нього не впливає навколишнє середовище і різні мікроорганізми. Бджоли будують стільники в абсолютній темряві, так як у них прекрасно розвинений нюх. На будівництво трьох рамок з нуля йде близько трьох днів, якщо ж бджоляр ставить рамки з вощиною, часу йде набагато менше.

Як робиться віск

Віск виробляється у бджоли особливими залозами, коли припиняє виділятися маточне молочко. На черевці комахи утворюється воскова пластинка, яка в подальшому під впливом фізіологічного секрету плавиться. Він має світло-жовтий колір, який в подальшому темніє. Бджолиний віск дуже широко застосовують в промисловості і в медицині. Він має досить-таки приємний смак.

Як виходить мед

Насамперед бджола повинна розшукати джерело нектару, тобто квіти.

Де береться нектар:

  1. Фруктові дерева.
  2. Овочеві культури.
  3. Клевер.
  4. Кульбаби.
  5. Ягідні чагарники.

Своїм тоненьким язичком, згорнутим в трубочку, бджілка висмоктує нектар з кожної квітки. Нектар збирається, складається в спеціальні, що знаходяться під черевцем бджоли, медові мішечки, які називають другим шлунком бджоли. Для того щоб наповнити другий шлунок, бджола облітає близько 1500 квіток. Для того щоб принести мед, бджілка може полетіти до 8 кілометрів від вулика, а потім безперешкодно знайти дорогу додому.

Перший етап виробництва меду відбувається в порожнині комахи. Воно як би пережовує його, додаючи в нього потрібні для зберігання і загустіння ферменти. Бджілка просто їсть пилок, яка потрібна їй для роботи глоткових залоз. Пилок містить велику кількість вітамінів і амінокислот, нею також годують матку для гарного приплоду.

На задніх лапах у бджоли є поглиблення зі спеціальними щетинками, щоб переносити пилкові зерна в польоті було більш зручно. Також є скребки та спеціальні щіточки на третій парі лапок, з їх допомогою вона счищает порошок пилку який залишається на черевці.

Цукор, який містить нектар, має дуже багато води. Завдяки вентиляції і тепла у вулику вода випаровується і виходить солодкий сироп. Для отримання меду комахи переносять нектар з одного осередку в іншу, при цьому вони махають крильцями, таким чином, активно вентіліруя гніздо. Випаровування вологи з нектару прискорюється, коли він переноситься з комірки в комірку, при цьому кожна бджола додатково збагачує його різними ферментами.

У вулику дотримується найсуворіша санітарія, туди не можуть потрапити сторонні предмети, бджоли дуже охайні, тому що якщо в мед потрапить зайва волога, він може швидко заграти. Отриману в результаті суміш бджоли переносять на самий верх гнізда і щільно укладають в стільники для більш тривалого зберігання. В цілому виробництво меду від і до займає у бджіл від однієї до двох тижнів.

Навіщо бджоли роблять мед

Насправді ці розумні комахи збирають не тільки нектар, вони ще люблять пилок квітів, яка є джерелом білка для бджіл. Пилок збирають в грудочки, складають у стільники, а зверху заливають медом і запечатують. Це називається пергою. Для виробництва якісного меду потрібні сприятливі погодні умови, якщо раптом сталося посушливе літо і не вистачає вологості для збору нектару, бджілки збирають солодкі виділення інших комах, з яких теж роблять мед. Але такий мед не годиться для зимівлі, в ньому міститься багато солей, які згубно впливають на бджолине здоров’я.

Є ще одне джерело сировини для приготування меду – цукристі речовини, які містяться в рослинах і медяна роса. Квітучі дерева дають бджолам сировину для виготовлення падевого меду. Такий мед дуже смачний для людини, але не є корисним. Людина ж забирає багато меду у бджіл, тому на зимівлю повинен підгодовувати їх густим цукровим сиропом, щоб бджоли не загинули від голоду.

Деякі люди вважають, що у них алергія на мед. Ця думка частково помилково, так як алергію може викликати тільки мед низької якості через вміст різних домішок. Мед же високої якості можна їсти навіть найскладнішим алергікам.

У висновку статті хотілося б підвести підсумок. Навіщо бджолам мед? Вони роблять його для життєзабезпечення, іншими словами, щоб їсти і годувати потомство. Вважається, що бджілки одні з перших комах нашої планети і за мільйони років вони навчилися забезпечувати себе смачною і корисною їжею.

Ссылка на основную публикацию