Вирощування грибів глива в домашніх умовах як бізнес

Сучасні реалії змушують багатьох росіян шукати додаткове джерело заробітку, в результаті чого деякі з них замислюються про організацію власного бізнесу. Найбільш перспективним варіантом втілення цієї ідеї з усіх існуючих є вирощування грибів глива в домашніх умовах. Фахівці в цій галузі вважають, що правильна організація і грамотний підхід здатні забезпечити не тільки високу врожайність, а й непогану фінансову вигоду.

Ідея вирощування глив ідеально підходить тим, хто прагне розпочати власну справу, але не має достатнього стартового капіталу. Адже для отримання врожаю не потрібна наявність великих площ або спеціальних приміщень, а при мінімальних фінансових витратах з’являється можливість отримання високого врожаю протягом цілого року і відмінною окупності. При певному досвіді і умінні створення грибний ферми в домашніх умовах може стати як джерелом додаткового заробітку, так і самостійної прибутковою формою бізнесу.

Корисні властивості продукту

Гливи – смачний, корисний і невибагливий вид грибів. Вони є гідною альтернативою лісових грибів, серед яких часто можна зірвати неїстівні екземпляри, зовні нічим не відрізняються від придатних в їжу. Крім того, щорічно підвищується попит на цей вид продукції, який є повноцінною заміною м’яса, так як є багатим джерелом білка, вітамінів групи B, мікроелементів, а також особливих речовин – природних антибіотиків.

Гливи відрізняються незвичайним пікантним смаком і мають високу живильну цінність. Вони однаково смачні в смаженому, тушкованому, маринованому і солоному вигляді. Їх додають в перші і другі страви, готують гарячу і холодну закуску, а також салати. Цей вид грибів є незамінним продуктом для прихильників вегетаріанської кухні. Дієтологи стверджують, що вживання їх в їжу нормалізує артеріальний тиск, виводить з організму токсини і радіонукліди, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Переваги та недоліки грибного бізнесу

Вирощування грибів глива як бізнес має незаперечні переваги перед іншими видами приватного підприємництва. Якщо метою цього бізнесу є отримання рясного врожаю в короткі терміни, фахівці рекомендують використовувати інтенсивну технологію вирощування. Вона володіє деякими перевагами, до яких відносяться:

  • простота і доступність матеріалу, який використовується в процесі розведення грибів: поліетиленові пакети, субстрат у вигляді тирси або соломи, міцелій;
  • мінімальні витрати грошових коштів, оскільки матеріал є дешевим;
  • швидкий результат, адже від зараження міцелієм субстрату до появи перших сходів проходить всього 21 день;
  • короткий цикл вирощування, який становить приблизно 2-2,5 місяці;
  • відсутність необхідності найму працівників, оскільки гриби не вимагають багато уваги і зусиль, а з невеликими обсягами продукції на початковому етапі цілком можна впоратися самостійно.

Крім того, використаний субстрат, який готується з тирси листяних порід дерев, згодом можна використовувати як органічне добриво.

Однак при уявній простоті розведення грибів існує і ряд недоліків, які проявляються у вигляді:

  • складнощів з підтриманням оптимального мікроклімату: температурного і вологісного режиму, особливо в літній сезон;
  • високих гігієнічних вимог до субстрату, приміщення, де проводиться інокуляція, і приміщенню, де витримуються мішки з субстратом і ростуть гриби;
  • появи і поширення шкідників, особливо цвілі, яка здатна в короткі терміни знищити весь урожай;
  • додаткових фінансових витрат у вигляді придбання додаткового обладнання, якщо планується перетворити розведення глив в солідний бізнес з великими обсягами виробництва.

Читайте також: Сільськогосподарський бізнес: ідеї

Оформлення бізнесу та ВП

Якщо розведення грибів в домашніх умовах здійснюється з метою їх особистого використання, то відпадає необхідність оформлення будь-яких документів. Однак якщо продукція виробляється в комерційних цілях, то необхідно оформити індивідуальне підприємництво – ІП, і провести реєстрацію малого бізнесу. На наступному етапі слід зареєструвати своє підприємство в податковому органі, отримавши відповідне свідоцтво, щоб регулярно платити податки, в тому числі і єдиний сільськогосподарський податок.

Перший отриманий урожай слід здати в відповідну організацію для проведення експертизи. Після її закінчення власнику видаються наступні сертифікати:

  • декларація відповідності державним стандартам;
  • радіологічний протокол;
  • фітосанітарний сертифікат;
  • керівництво зі зберігання і транспортування продукції.

Підготовчий етап

Розводити гливи можна як на відкритій території, так і в приміщеннях, причому другий спосіб вважається найбільш популярним, оскільки урожай можна збирати круглий рік, незалежно від сезону. Успіх бізнесу залежить від:

  • вибору і обладнання приміщення;
  • закупівлі посівного матеріалу – міцелію;
  • підготовки пакетів з субстратом;
  • збуту продукції.

вибір приміщення

Для розведення грибів необхідно підготувати приміщення, яке повинно бути сухим і чистим. Для цих цілей ідеально підходить сарай, підвал, теплиця, нежитлова кімната. Площа приміщення для вирощування грибів залежить від масштабу виробництва. Перед початком діяльності стіни і підлогу в приміщенні слід продезінфікувати розчином хлорного вапна, після чого провітрити його і просушити. Деякі фахівці радять підготувати два приміщення:

  • одне – для засіву міцелію і його проростання;
  • друге – для утримання субстрату в період росту грибів.

Для отримання рясного і якісного врожаю ідеальним вважається приміщення з оптимальною вологістю 75-90% і температурою не вище 24 °.

Підготовка міцелію – посівного матеріалу

Не секрет, що висока врожайність напряму залежить і від якості посівного матеріалу. Для створення грибних ферм в магазинах можна придбати міцелій, який реалізується в двох видах: на дерев’яних паличках і зерновий.

Перший призначений для вирощування грибів у відкритому просторі і, як правило, не підходить для об’ємного виробництва. Другий же вважається найбільш популярним, оскільки ідеально підходить для вирощування грибів із застосуванням інтенсивної технології. Зерна зовні нагадують зерна пшениці і відрізняються легким грибним запахом. Зерновий міцелій може зберігатися при температурі 2-3 ° протягом кількох (до 4) місяців. Для зараження 1 тонни підготовленого субстрату знадобиться близько 8 кг насіння.

Читайте також: Бізнес на часнику: догляд і вирощування, скільки можна заробити

підготовка субстрату


Підготовка субстрату для вирощування грибів глива

Глива відноситься до групи дереворуйнівних організмів, тому для висівання міцелію підходять відходи деревообробного виробництва, в тому числі і тирса, солома злаків, висівки, кукурудзяні качани, лляні відходи. Якщо використовується солома, то перед використанням її слід подрібнити за допомогою спеціального обладнання. Подрібнений субстрат слід обробити термічно, після чого він готовий до інокуляції (зараження) міцелієм.

Технологія вирощування грибів і її секрети

Технологія вирощування грибів глива в домашніх умовах не відрізняється складністю, досить дотримуватися порад і рекомендацій досвідчених фахівців.

Перш за все, субстрат слід піддати термічній обробці, тобто запарити в гарячій воді протягом 3-4 годин, після чого остудити. Цей процес необхідний для знищення бактерій і пліснявих грибів. Готовність грунту можна перевірити таким способом: невелику кількість субстрату здавити в кулаці. У правильно приготовленого субстрату вода повинна виступати у вигляді крапель, а не литися струменем.

Підготовлений грунт потрібно змішати з міцелієм, і готову масу розподілити в спеціально підготовлені поліетиленові мішки розміром 80х40 або 100х40.Мешкі можна наповнити іншим способом, пошарово засинаючи субстрат і міцелій. На кожні 10 кг вологого грунту слід витрачати 300-500 г зернового матеріалу. Місткість кожного мішка становить приблизно 10-12 кг.

Багато грибники-підприємці готують грунт стерильним способом, який знижує ризик зараження цвіллю та іншими мікроорганізмами. Він складається в запарюванні субстрату в спеціальному автоклаві, після чого в нього вводиться посадковий матеріал. Іншим варіантом є введення в простерилізованих грунт спеціальних мікробіологічних добавок, які також перешкоджають її пошкодження мікроорганізмами.

Після того як мішки будуть заповнені, в них слід виконати невеликі отвори не більше 1 см в діаметрі. Отвори повинні розташовуватися в шаховому порядку, причому відстань не повинна перевищувати 10-15 см.

Готові мішки слід помістити в заздалегідь підготовлене темне приміщення на такій відстані, щоб між ними міг вільно циркулювати повітря. Після появи плодових тіл і протягом всього процесу росту грибів освітлення повинно бути досить інтенсивним. Вигонка плодових тіл повинна проводитися при температурі 22-24 °, а в наступний період її слід знизити до 15 °. Саме при такому температурному режимі гриби набувають привабливий товарний вигляд.

Готова продукція дуже швидко втрачає товарний вигляд, тому заздалегідь до збору врожаю слід визначити місця збуту, знайти постійних клієнтів. Це можуть бути кафе, ресторани, ринки, а також невеликі магазини або супермаркети. Можна знайти клієнтів і серед населення.

Вирощування грибів як бізнес – процес досить простий і захоплюючий. Починаючи власну справу, слід вивчити технологію, ознайомитися з особливостями створення грибних ферм, проконсультуватися з фахівцями.

Ссылка на основную публикацию