Виробництво пельменів як бізнес в домашніх умовах

У нинішню кризу багато хто замислюється про те, як би відкрити свій бізнес і заробити. Але вплутуватися в щось серйозне з великими початковими вкладеннями не всі можуть собі дозволити. Є безліч варіантів відкриття своєї справи з нуля при мінімальних вкладеннях. І один з них – приготування пельменів. Класичні домашні пельмені як бізнес відмінно підходять для початківців і дозволяють отримати нехай і невисокий, але стабільний дохід. Напівфабрикати користуються великою популярністю: їх асортимент досить широкий, а час приготування мінімально. Тому при правильному підході ви знайдете собі постійних покупців, які будуть викуповувати у вас всю зроблену продукцію.

Ключові переваги бізнесу

Пельменний бізнес має кілька серйозних переваг, які обов’язково слід враховувати при складанні бізнес-плану. Перерахуємо ключові:

  1. Дана справа не є сезонним. Пельмені і хінкалі купують однаково добре і взимку, і влітку.
  2. Висока окупність. Зазвичай бізнес повністю окупає себе за 2-3 місяці.
  3. Мінімальні вкладення. Вам не знадобиться сотні тисяч гривень, щоб почати.
  4. Відсутність необхідності в персоналі, офісі або цеху (принаймні на початкових етапах).
  5. Простота технології виготовлення, доступні інгредієнти.


Ліпити пельмені не складно, особливо якщо у вас є все необхідне обладнання

Є й мінуси: висока конкуренція, особливо в мегаполісах. Якщо в невеликому місті ви легко завоюєте ринок, то в великих можна зіткнутися з серйозною конкуренцією. Але перемогти її можна завжди – головне, використовувати тільки якісні продукти, не економити на м’ясі та спеціях.

Які документи необхідні?

Для початку вам можна взагалі не оформляти документи – ви будете поширювати пельмені і хінкалі серед своїх колег і знайомих. Це забезпечить вас досить стабільним заробітком, але обертів будуть мізерними. Тому рано чи пізно ви зіткнетеся з ситуацією, коли доведеться шукати вихід на ринок, а значить, оформляти дозвільні документи:

  1. Рецептура на ваші вироби.
  2. Висновок санепідемстанції на безпеку товару.
  3. Документи з Росспоживнагляду.

Також вам потрібно буде зареєструватися як ІП або відкрити ТОВ. У кожного з цих видів господарювання є свої плюси і мінуси, тому обов’язково розберіться з тим, що буде вигідно саме для вас. Якщо ви надумаєте працювати в окремому приміщенні, відкривши власний цех, то вам знадобиться ще й дозвіл від пожежної інспекції, техумови і етикетка для випуску власної продукції.

Зверніть увагу: обов’язковою умовою для роботи з продуктами і їжею є наявність санітарної книжки у кожної людини в цеху. Слідкуйте за тим, щоб пресі не були прострочені, інакше вам випишуть великі штрафи.

Необхідне обладнання

Для того щоб почати пельменний бізнес на дому, вам знадобиться мінімальний комплект обладнання – м’ясорубка, форма для ліплення пельменів, скалка і ніж. Якщо ви плануєте займатися ліпленням на серйозному рівні, то доведеться придбати:

  1. Просіювач для борошна.
  2. Електричний ніж для нарізки м’яса.
  3. Потужну електричну м’ясорубку, здатну переробляти від 5 кг м’яса за один раз.
  4. Мішалку для тесту.
  5. Мішалку для фаршу.
  6. Установка для розкочування сировини.
  7. Морозильні камери для зберігання продукції.


Пельмені – смачна й поживна їжа

Зазвичай люди починають бізнес за наступною схемою – спочатку ліплять напівфабрикати самі, відкочуючись технологію і рецепти, потім виходять на більш високий рівень, залучаючи до процесу родичів, потім купують обладнання для автоматизації та починають виробляти пельмені промисловим способом.

Зверніть увагу: люди охочіше купують пельмені ручного ліплення, переплачуючи за них, бо впевнені в їх високій якості. Чи не розчаровуйте людей, почавши економити на інгредієнтах.

Додатково ви можете придбати пакувальну машину і фасувати готовий продукт в прозорі пакети. Покупці набагато охочіше купують пельмені в прозорій упаковці, оскільки можуть добре розглянути їх і оцінити якість ліплення.

Читайте також: Вартість обладнання для виробництва туалетного паперу

Які продукти знадобляться для роботи

Якщо ви задумали виробництво пельменів як бізнес в домашніх умовах, то непогано було б розібратися з тим, як, власне, пельмені роблять. Для ліплення класичних пельменів вам потрібні будуть наступні інгредієнти:

  1. Борошно. Слід брати борошно вищого гатунку і добре просівати її перед замісом.
  2. Вода. Воду краще всього купувати бутильовану або добре очищену і відстояну.
  3. Сіль. Класична кам’яна сіль без йоду.
  4. Яйця.
  5. Цибуля ріпчаста.
  6. М’ясо. На пельмені підходить свинина, курятина, яловичина.
  7. Різні приправи (перець, хмелі-сунелі та ін.).

Точної рецептури з приготування пельменів немає. Експериментуйте, змішуючи різні сорти м’яса, додаючи в фарш різні приправи, домігшись найбільш оптимального смаку. Купувати м’ясо для початку можна в звичайних супермаркетах, а коли вийдете на промислові обсяги, то цілими тушами. Головне, щоб всі інгредієнти були дійсно якісними, свіжими і екологічно чистими.


Пельмені можна ліпити навіть на класичній формі

Зверніть увагу: забудьте про обрізки, жили, сою і рослинні добавки. Купуйте тільки свіже м’ясо в день його завезення в магазини. Туші купуйте у перевірених фермерів, котрі переймаються якістю і здоров’ям тварин.

Де продавати пельмені

Прийшов час подумати про те, де ж власне буде реалізуватися ваша продукція. На початковому етапі можна продавати продукцію своїм друзям, колегам, родичам. Потім, відпрацювавши рецептуру і отримавши позитивні відгуки, зайнятися реалізацією продукції на місцевих форумах і в соцмережах. Після цього домовитися на поставку пельменів в невеликі кафе і ресторанчики – напівфабрикати користуються великою популярністю саме в них. З великими кафе вам швидше за все не вийде укласти контракти – вони працюють з великими постачальниками. Але якщо ви будете робити якісну продукцію і відгуки про вас будуть максимально позитивними, то завжди можна переманити великого клієнта, пообіцявши йому більш низьку ціну, розстрочку в оплаті або інші цікаві умови.

Читайте також: Бізнес ідеї виробництва на дому для чоловіків

Непогано зарекомендувала себе продаж пельменів і хінкалі у вигляді доставки гарячих обідів. Їх можна поширювати на ринках, в офісах, на підприємствах. Ще один варіант – невеликі магазинчики і ларьки. Вони із задоволенням візьмуть вашу продукцію на реалізацію, якщо вона буде відома і добре продається.

Реклама

Зазвичай реклама для підприємців-початківців не потрібно – продукція продається за рахунок сарафанного радіо. Але коли ви почнете продавати її в кіосках і магазинах, то доведеться зробити хорошу упаковку, розробити логотип і назву для продукту. Ось тоді і слід запускати рекламу, але рекламувати товар потрібно не класичними розтяжками – вивісками, а даючи оголошення в ЗМІ, на форуми, в соцмережі і ін.

Наскільки це рентабельно

Ми підійшли до найголовнішого – наскільки виготовлення пельменів як бізнес рентабельно і які вкладення в справу знадобляться. Тут все сильно залежить від поточних цін на інгредієнти. Ми наведемо приблизний підрахунок на виготовлення 800 кг напівфабрикату. Зазвичай навіть початківці бізнесмени продають по 300-400 кілограмів на місяць, тобто це норма максимум на 2 місяці.


Пельменний цех буде приносити вам стабільно високий прибуток при мінімумі вкладень

Для виробництва 800 кг вам знадобиться:

  1. М’яса різних сортів на 50 000 гривень.
  2. Борошно 1 сорт – 2 000 р.
  3. Лук – 800 р.
  4. Приправи – 500 р.
  5. Яйця – 100 р.

Ціни наведені на початок 2016 року. На всі продукти буде витрачено близько 54 000 гривень, а собівартість кілограма складе 67 гривень. Ринкова вартість домашніх пельменів починається від 110 гривень і може доходити до 150, так що з одного кілограма ви заробляєте приблизно 60 гривень. З 800 кг ви отримаєте 48 тисяч гривень чистого прибутку, або ж 24 тисячі в місяць, що дорівнює непоганий зарплати для регіонів.

Відзначимо, що якщо ви будете випускати якісну продукцію, то 800 кілограм можна продавати і за кілька днів. Зазвичай кожен невеликий магазинчик бере відразу по 50-100 кілограм, великий – по 200-300 кг, розпродаючи це кількість за тиждень. Тобто уклавши договір тільки з одним великим магазином, ви повинні будете випускати по 800 кілограм на місяць тільки під нього. Підприємці, які вже вийшли на потрібний рівень, роблять по 100-200 кілограм напівфабрикатів в день, забезпечуючи ними цілі мережі торгових точок і кафе.

Для того щоб закупити обладнання для цеху, вам знадобиться близько 600 000 гривень. Але це значно скоротить тимчасові витрати і збільшить обсяг випуску. Всі зроблені вкладення окупляться максимум за 3 місяці, що є дуже хорошим результатом.

Ссылка на основную публикацию