До свята завжди хочеться приготувати особливі страви. Вони повинні виглядати незвично і красиво. Можливо, це займе більше часу в приготуванні. Ну, на те вони і називаються святковими. Ошатність страві може надати його оригінальна прикраса, нетрадиційна подача звичних інгредієнтів.
Саме такий закускою до святкового столу і є закуска з помідорів, баклажанів і часнику з м’яким сиром під романтичною назвою «Трояндочки».
Здавалося б, самі звичні інгредієнти. А закуска виходить дуже смачною. Не останню роль в цьому відіграє і її привабливий зовнішній вигляд.
Помідори і баклажани – дуже вдале і корисне поєднання овочів. Коли вони спільно «беруть участь» у якомусь страві, можна розраховувати на безпрограшний варіант. Влітку особливо городникам повинен сподобатися цей рецепт. Адже, іноді вони не можуть придумати, що ж ще можна приготувати цікавого з величезного врожаю овочів. Але і взимку ця закуска дуже популярна.
«Підкидають» ідею рецепта закуски до новорічного столу, яку знайшла в інтернеті. Готується недовго – близько 40 хвилин.
Складові:
- баклажани – 2 штуки;
- помідори середнього розміру – 6 штук;
- м’який сир – 100 г;
- оливкова олія;
- зелень петрушки;
- часник – 1 зубчик;
- сіль (щоб видалити гіркоту з баклажанів).
Рецепт приготування
01. Баклажани розрізаємо навпіл і нарізаємо напівкружечками товщиною приблизно 3-5 мм.
02. Складаємо в тарілку і рясно посипаємо сіллю і відставляємо на 30 хвилин. Я зазвичай це проробляю завжди, щоб напевно позбавитися від їх гіркоти. Через півгодини промиваємо баклажани холодною водою і просушують серветкою або сухим рушником. Солити їх більше немає необхідності, тому що вони вже ввібрали солі стільки, скільки необхідно.
03. Наливаємо в сковороду трохи оливкового масла. Починаємо обсмажувати баклажани (на середньому вогні) з двох сторін. Вони обсмажуються дуже швидко, оскільки скибочки дуже тонкі. викладаємо на паперовий рушник для позбавлення від зайвої олії. Баклажани необхідно остудити.
04.Пока баклажани позбувалися від гіркоти, ми робили начинку і готували помідори. Необхідно дрібно порубати петрушку, видавити Часничниці часник і змішати їх з м’яким сиром.
05.Получаем однорідну масу.
06. Від помідорів відрізаємо верхівки на 1/3 помідора. Ложкою видаляємо серцевину. Робимо це, наскільки це можливо, акуратніше, щоб не проткнути наші помідори наскрізь. повинні вийти помідорні ємності для начинки і наших трояндочок з баклажанів.
07. Верхівки помідорів розрізаємо навпіл і нарізаємо на тонкі скибочки.
08. У помідорні формочки викладаємо підготовлену начинку (одну чайну ложку). Отже, розмазує начинку зсередини по стінках помідорів.
09. Настав відповідальний момент – зібрати квіточку-трояндочку. Викладаємо половинки баклажанів в ряд, трохи внахлест (приблизно 6 штук).
10. Поверх них накладаємо скибочки помідорів (приблизно по 3 штуки).
11. Зверху змащуємо тонким шаром залишилася начинки. Можна і не змащувати. Я зробила два варіанти. Вид без начинки мені сподобався більше.
12. Починаємо акуратно і не поспішаючи згортати квіточку в трубочку, пелюстка за пелюсткою.
13. Отриману трояндочку вставляємо в помідори, злегка розправляючи пелюстки.
14 .Можно зверху прикрасити тертим сиром, а навколо розкласти салатні листя або зелень.
Приготування такої святкової закуски, насправді, не дуже клопітка. Головне – це дуже акуратно згорнути половинки баклажанів і помідорів в апетитний квіточку.
Раптом вдома не виявилося м’якого сиру. Не біда. Можна протерти будь твердий сир, а можна натерти і плавлений сирок. Але тоді обов’язково додайте майонез або сметану.
І взимку, і влітку – прекрасне частування на столі! Приємного апетиту і нових творчих ідей!
А ось ще один рецепт закуски з баклажанів з помідорами: популярний і смачний «Павлиний хвіст»>
