Блог порад на всі випадки життя

Довела до сліз. Стало відомо про дівчинку, яка під час перформансу на параді розчулила всіх

Суп з фрикадельками з голови сома

Суп з голови сома – це вітамінізоване рибне перша страва. Підходить для дієтичного або дитячого харчування. За своєю структурою м’якоть цієї риби дуже ніжна і легка до перетравлювання. Незважаючи на те, що сам сом досить жирний, його м’ясо вважається низькокалорійним і легко засвоюваним для травлення.

необхідні інгредієнти

Щоб приготувати суп з голови сома з фрикадельками, візьмемо цілу рибу. Голова піде на бульйон, а м’якоть тушки на фрикадельки. Отже, продуктовий список для рецепта такий:

  • 1 тушку сома;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 столові ложки пшеничного борошна;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2-3 картоплини;
  • 30 грам пшона;
  • пучок пір’я зеленої цибулі;
  • 1 чайну ложку соняшникової олії;
  • сіль, мелений перець.

покрокове приготування

Перед тим, як приготувати сам суп, обробляємо рибу. Найлегше очистити і випатрати свіжу. Але якщо взяли морожену, доведеться почекати її відтавання. А потім вже приступати до рецептом покроково:

  1. Обполіскуємо і очищаємо рибу. Видаляємо нутрощі, плавники і зябра. Зрізаємо голову. Її гарненько промиваємо і ставимо варитися в холодній воді на бульйон. Після закипання знімаємо всю піну. Варити слід на повільному вогні.
  2. Промиваємо пшоно і кидаємо в бульйон при кипінні.
  3. Тушку промиваємо в проточній воді і зрізаємо м’якоть. Пропускаємо її через м’ясорубку або подрібнюємо в фарш в блендері. Так само перетворюємо в кашку очищену і промиту невелику цибулину.
  4. Змішуємо рибний фарш, пюре з лука, яйце, борошно. Заправляємо масу сіллю і меленим перцем. Ретельно вимішуємо і поділяємо на шматочки. Скачує кульки і поки залишаємо на обробній дошці.
  5. Очищаємо моркву і картоплю. Бульби ріжемо на кубики або брусочки, відправляємо в бульйон. А морква трьом на тертці і пасеруємо на олії в сковороді – також перекладаємо в каструлю з супом.
  6. Коли суп знову закипить, по одній відправляємо в каструлю фрикадельки.
  7. Заправляємо суп сіллю і меленим перцем за смаком. Варимо ще близько чверті години при помірному вогні. Суп вийде смачний, якщо продукти будуть нудитися в бульйоні. Тому кришку тримаємо наполовину закритою.
  8. Споліскуємо і обсушуємо зелена цибуля. Дрібно шаткуємо і оформляємо їм готову страву в тарілці.

Рецепт супу з голови сома здатна освоїти навіть починаюча господиня. У приготуванні немає складних моментів – все гранично просто і швидко. Смачного.

Ссылка на основную публикацию