Судак в вершковому соусі з грибами

Судак з грибами і вершками – це оригінальне рибне блюдо для ситного столу. А як гарнір за своїм вибором беріть відварну картоплю або нарізку зі свіжих овочів і зелені. Виходить цілий кулінарний шедевр в одній тарілці!

Самого судака в кулінарії високо цінують. Його ніжне м’ясо містить мало кісток, багато вітамінів і відноситься до дієтичних продуктів. Тим більше, що в рецепті не використовується смаження – судак виходить тушкований або запечений.

необхідні інгредієнти

Для того, щоб приготувати судака з грибами і вершками, необхідно взяти такі інгредієнти:

  • 1 тушку риби;
  • 1 цибулину;
  • 300 грам печериць;
  • 2 чайні ложки рослинної олії;
  • 50 грам сухого білого вина;
  • 1 склянка вершків (жирність на вибір);
  • свіжу зелень;
  • сіль, мелений спеції.

покрокове приготування

Підготувати продукти для рецепта не складно і не довго. Головне, правильно почистити рибу. Беріть по можливості свіжу, але підійде і морожена, її доведеться попередньо розморозити при кімнатній температурі. Отже, покроковий рецепт страви:

  1. Свіжу тушку риби очищаємо від луски будь-яким зручним способом – спеціальним скребком або невеликим ножиком. Потім розпорювали черево і витягуємо нутрощі, обходимо жовчний міхур. Він не повинен лопнути. Потім видаляємо залишки темних прожилок з внутрішньої частини ребер і хребта. Зрізаємо ножицями плавники, хвіст і зябра, видаляємо очі. Рибу промиваємо під струменем холодної води.
  2. Укладаємо чисту тушку в миску і заливаємо сухим білим вином. Додаємо спеції і солі. Вручну натираємо сумішшю рибу всередині і зовні. Поки залишаємо для маринування.
  3. Очищаємо і споліскуємо цибулю і гриби. При бажанні можна взяти і лісові, але їх потрібно буде спочатку відварити. Нарізаємо цибулю дрібно кубиками, а гриби тонко скибочками. Викладаємо нарізку на сковороду і наливаємо трохи олії. Обсмажуємо продукти до золотистого кольору.
  4. Готуємо невелику форму для запікання. Укладаємо в неї посередині судака. З боків – обсмажування з грибів і цибулі. Все це заливаємо вершками. Вкриваємо форму шаром харчової фольги так, щоб жар не виходив з неї – щільно блискучою стороною до продуктів.
  5. Запікаємо в духовці при 180 ° С близько 45-50 хвилин.

Коли час закінчиться і судак в соусі з грибами буде готовий, вийміть деко з духовки. Але не поспішайте відкривати шар фольги. Дайте рибі трохи постояти – близько чверті години. Після цього запечений судак стане ще ніжніше і ароматні, оформіть його свіжою рубаною зеленню.

Якщо приготування судака у вершковому соусі з грибами здійснювалося в акуратному керамічному деку або порційній сковороді, рибу до столу можна подавати прямо в ньому. Тільки використовуйте підставку під гаряче. Смачного!

Ссылка на основную публикацию