Смачні оладки на кефірі – 10 кращих рецептів оладок

Багато хто любить теплі, повітряні оладки. Їх їдять з чаєм, кавою в якості десерту або ж включають в свій сніданок. Простота приготування і чудовий смак сприяли появі безлічі різних рецептів оладок на кефірі, часом зовсім екзотичних. Оладки готують з сиру, овочів, фруктів, м’яса або ковбаси, какао. Кожен з таких рецептів має право на життя, оскільки люди всі різні і смакові переваги відрізняються. Ми склали список з 10 найбільш кращих рецептів оладок на кефірі і хочемо поділитися ним з вами. Кожна страва має перелік необхідних продуктів (інгредієнтів) і детальну покрокову інструкцію. Це дозволить будь-якій людині без праці приготувати відмінні оладки.

Перш, ніж виберіть сподобався рецепт прочитайте кілька корисних порад:
1. Щоб оладки виходили “повітряними”, якщо не використовувалися дріжджі, завжди необхідно застосовувати соду.
2. Не старайтеся з перемішуванням вже готового тіста, інакше пухирці утворені содою вийдуть і оладки виходити не дуже пишними.
3. Чим густіше тісто, тим пишною вийдуть оладки.
4. Масла для смаження має бути стільки, щоб оладки не плавали в ньому.

1 Оладки на кефірі «Пишні»

Як приготувати оладки на кефірі:

У металевий посуд розбиваємо пару яєць, додаємо сіль і цукор. Добре збиваємо вінчиком або міксером. Потім додаємо кефір і добре перемішуємо. Далі ставимо отриману яєчну суміш на слабкий вогонь і помішуючи злегка підігріваємо приблизно до 40 градусів. Тепер в теплу суміш потрібно додати просіяне попередньо борошно. Не забуваємо помішувати, щоб не вийшло грудочок. На заключному етапі підготовки тесту додаємо соду, ретельно перемішуємо і наливаємо одну столову ложку рослинної олії. На цьому тісто для оладок на кефірі можна вважати готовим.

Тепер розігріваємо сковороду з маслом і починаємо викладати ложкою наші оладки. Підсмажуємо їх на середньому вогні пару хвилин, потім перевертаємо і накриваємо кришкою, щоб оладки вийшли більш пишними. Чекаємо 1-2 хвилини і виймаємо готові оладки на тарілку. Повторюємо дії з рештою тестом. Їсти теплі оладки на кефірі можна з варенням, джемом, сметаною або медом.

2 Пишні оладки на кефірі без яєць

Як приготувати пишні оладки на кефірі без яєць:

Такі оладки чимось нагадують американські панкейкі. Сніданок з ніжними і теплими оладки порадує всіх домашніх.

Наливаємо кефір в скляний посуд і розчиняємо в ньому сіль і соду. При бажання можна додати трохи ванільного цукру. Потім потроху додаємо борошно одночасно помішуючи віночком. Коли суміш стане однорідною вливаємо 1 ст. ложку рослинного масла, перемішуємо. Ось і все – з тестом для оладок закінчили. На розігріту і змащену маслом сковорідку викладаємо тісто. Це зручно робити звичайної столовою ложкою. Накриваємо кришкою. Смажити слід на повільному. Зазвичай достатньо 3-4 хвилини для кожної сторони. Так чинимо і з рештою тестом. Подаємо теплі оладки на кефірі з медом, варенням, згущеним молоком, сметаною і т.д.

3 Оладки-піца на кефірі

Для людей, які люблять піцу, але не хочуть возитися з тестом або банально не вистачає часу, є чудовий вихід – зробити дуже прості піци-оладки.

Робимо тісто: нарізаємо помідори і ковбасу дрібними кубиками, а солодкий перець соломкою. Сир натираємо на дрібній тертці. У великій чашці змішуємо спеції, борошно і соду. Далі вливаємо кефір і розмішуємо до отримання однорідної маси. В отриману суміш додаємо натертий раніше сир і порізані помідори, перець і ковбасу. Все перемішуємо. Смажимо так само, як звичайні оладки: викладаємо порції тесту на розпечену і змащену маслом сковороду, підсмажуємо 1-2 хвилини, потім перевертаємо. Можна робити невеликі оладки або ж скористатися ополоником, щоб створити «млинці» розміром побільше.

4 Оладки з яйцем і зеленою цибулею на кефірі

Тісто у цих оладок виходить «повітряний». Навіть коли вони охолонуть все одно залишаються дуже смачними. Відмінний варіант для швидкого сніданку або в якості закуски. Вказаної кількості продуктів достатньо для 25-28 оладок.

Спочатку нарізаємо зварені яйця і зелену цибулю. Тепер починаємо робити тісто: У чашці збиваємо яйця з цукром. Додаємо кефір і соду, перемішуємо. Сипем борошно і заважаємо, поки не вийде однорідна консистенція. Потім солимо і перчимо. Тепер можна додати нарізані цибулю і яйця. Викладати суміш на сковороду слід змоченою у воді столовою ложкою. Так тісто буде краще отлипать. Смажимо оладки з обох сторін до отримання рум’яної скоринки. Подавати оладки з луком і яйцем слід зі сметаною, бажано домашньої.

5 Оладки з капустою на кефірі

Для початку пропускаємо капустяне листя через м’ясорубку. Солимо, перчимо і додаємо цукор. Трохи збиваємо яйце і вливаємо в загальну масу. Додаємо кефір і перемішуємо. Окремо змішуємо просіяне борошно з розпушувачем, а потім всипаємо її в загальну масу і знову розмішуємо. У розпечене масло викладаємо отримане тісто. Смажимо пару хвилин на середньому вогні, потім перевертаємо. Капустяні оладки на кефірі готові.

Замість білокачанної можна використовувати кольорову капусту

6 Оладки з гарбузом

Оладки з гарбуза виходять легкими і нежирними, оскільки смажаться без використання масла. Прекрасний рецепт простих і смачних оладок на кефірі до чаю або для сніданку.

Натерту на дрібній тертці сирий гарбуз змішуємо з яйцем. Посипаємо сіллю і цукром. Потім наливаємо кефір, всипаємо соду і борошно. Ретельно розмішуємо до сметанною консистенції. Випікаємо млинці на сухій або злегка змащеній маслом сковороді.

7 Бананові оладки

Як приготувати бананові оладки на кефірі:

У чашці товчемо банани. Вбиваємо яйця і наливаємо кефір. Перемішуємо, а потім насипаємо ванілін, соду і сіль. Додаємо цукор, його кількість залежить від ваших смакових уподобань і солодощі бананів. Потім поступово сиплемо борошно одночасно перемішуючи масу. Починаємо піч: змащуємо сковороду маслом і розігріваємо, потім викладаємо порції тесту, підрум’янюємо оладки з двох сторін. Як гарнір можна використовувати варення, волоські горіхи, мед або сметану.

8 Шоколадні оладки

Рецепт приготування солодких шоколадних оладок на кефірі:

Змішуємо кефір з цукром. Гасимо соду в оцті і додаємо в суміш. Потім насипаємо 4 ложки какао і 2-2,5 склянки пшеничного борошна, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Коли наше тісто настоялося, розігріваємо сковорідку, попередньо налив масло і столовою ложкою накладаємо шоколадну суміш. Обсмажуємо кілька хвилин з кожного боку. Все – смачні оладки ласунів готові.

9 Оладки з кабачком

Звичайні оладки виходити дієтичними, якщо в них додати кабачок. Очищений від шкірки кабачок натираємо теркою або подрібнюємо блендером. До отриманої кашки додаємо яйце, цедру апельсина, цукор і знову збиваємо. Потім вливаємо кефір і насипаємо соду. Додаємо борошно і добре все перемішуємо. Ми залишаємо на пів години в теплому приміщенні. Тепер нагріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і починаємо викладати ложкою тісто. Смажимо на помірному вогні протягом 2-3 хвилин. Після перевертаємо, накриваємо кришкою і обсмажуємо ще пару хвилин.

10 Сирні оладки (сирники) на кефірі

Розбиваємо в скляний посуд сире яйце і трохи його збиваємо. Додаємо сир і заливаємо кефіром. Злегка перешкодивши всипаємо борошно, цукор, домашні вершки або сметану. Ретельно збиваємо блендером всю масу до отримання однорідної консистенції. Потім наливаємо в сковороду масло, розігріваємо і накладаємо за допомогою ложки тісто. Підрум’янюємо наші оладки з двох сторін. Зазвичай це станься через 2-4 хвилини.

Кращий рецепт оладок на кефірі смачні і пишні оладки

Ссылка на основную публикацию