Щука в клярі на сковорідці

Щука в клярі-це універсальне блюдо, яке можна подавати з різними гарнірами. Воно може доповнити другу страву, а також виступить в якості закуски. Рибка виходить ніжна, соковита і смачна. Тимчасові витрати на приготування страви мінімальні, як і перелік необхідних інгредієнтів.

Щука в клярі, рецепт якої ми сьогодні розглянемо, готується швидко. Але варто врахувати важливий момент – основний інгредієнт повинен бути свіжим, без попередньої заморозки. Адже заморозка може істотно позначитися на смаку готового блюда. Та й корисних речовин, мікроелементів в свіжоспійманої рибі більше.

складові

Готується щука в клярі на сковороді. Інгредієнти, передбачені рецептом:

  • середня рибна тушка.
  • 1 лимон.
  • 2 столові ложки оливкової (або іншої рослинної) олії.
  • 1 яйце.
  • 3 столові ложки борошна.
  • 100 мілілітрів води.
  • спеції, сіль, перець.

приготування

Як смажити щуку в клярі:

  1. Тушку свіжоспійманої риби очищаємо – позбавляємося від нутрощів, голови, плавників. Нарізаємо її порційно невеликими шматочками. Промиваємо під проточною водою, викладаємо на паперовий рушник.
  2. Поки рибка просихає, готуємо маринад. Змішуємо оливкову олію зі спеціями, видавлюємо сік лимона. Суміш перемішуємо.
  3. Маринуємо рибку. По черзі натираємо кожен шматочок маринадом, потім складаємо їх в ємність і відправляємо на 30 хвилин в прохолодне місце. Цього часу достатньо, щоб риба рівномірно просочилася.
  4. Робимо кляр. У глибоку ємність вбиваємо яйце, додаємо борошно, перемішуємо. У суміш поступово додаємо воду, гарненько перемішуємо, доводимо до консистенції густої сметани (рідка суміш буде стікати під час обсмажування риби).
  5. Кожен шматочок просоченою маринадом риби обмакиваем в клярі з двох сторін, обсмажуємо на розігрітій сковороді на великій кількості масла. Посмажити щуку в клярі потрібно з двох сторін.

Щука смажена в клярі має відмінний смак в гарячому і холодному вигляді. Доповнити блюдо можна будь-яким гарніром, або подати його з соусом (добре поєднується з тартаром). У маринад можна додавати трави, приправи за смаком. Завдяки додатковим інгредієнтів готової страви можна надати необхідно смаку – гостроти, пікантності, зробити його більш насиченим. За цим рецептом можна приготувати і філе щук в клярі, досить видалити з тушки кістки.

Ссылка на основную публикацию