Салат Стережись, горілка! на зиму – рецепт, покрокові фото і відгуки

Салат «Бережися, горілка!» Мене привернув своєю назвою, хоча не дуже-то воно мені і сподобалося. Але не в моїх правилах міняти найменування страв, тому я його зберігаю. Тим більше що він виправдав своє ім’я і виступив в якості шикарною закуски, причому не тільки взимку, а й в будь-який сезон. Він відмінно «гармонує», якщо можна так висловитися, не тільки з горілкою, але і з будь-якими іншими алкогольними напоями.

Його з упевненістю можна назвати паличкою-виручалочкою для прийому нежданих гостей. Поки йдуть вітання і розмови, швидко готуємо картопельку, відкриваємо заготовку – стіл накритий. Крім того, салат чудово підійде і під шашлики.

Готувати його дуже просто, але досить довго. Інгредієнти – найпростіші, особливу пікантність салату додає капуста.

Пропоную рецепт смачного салату на зиму, який взятий мною з інтернету. Треба відзначити, що незважаючи на величезну кількість сайтів, що пропонують таку консервацію на зиму, я не знайшла жодного негативного відгуку. Все зробила відповідно до пропонованого набором інгредієнтів. Покрокові фото приготування додаються.

Складові:

  • болгарський перець – 1 кг;
  • огірки – 1 кг;
  • помідори – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 кг;
  • морква – 1 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • сіль – 5 чайних ложок;
  • цукор – 5 столових ложок;
  • оцет 9% – 250 г;
  • рослинне масло – 250 г.

Рецепт приготування:

01. Починаємо з нарізки овочів, які необхідно порізати дрібно. Морквину натираємо на крупній тертці.

02. Болгарський перець можна нарізати соломкою, квадратиками, смужками, кому як подобається.

03. Капусту шаткуємо теж за смаком.

04. Огірки ріжемо на кільця, а потім ще навпіл.

05. Помідори вибираємо невеликі, але м’ясисті. Дуже добре підходять сорти слівовідной або пальчикових томатів. Ріжемо їх невеликими рівними шматочками.

06. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями чверть.

07. Овочі підготовлені. Тепер треба знайти велику ємність, куди необхідно їх все скласти. Я використовую величезний алюмінієвий таз, в якому готую все заготовки з великим об’ємом інгредієнтів.

08. Для зручності перемішуємо всі овочі руками, намагаючись їх не розім’яти і не пошкодити форму.

09. Додаємо в змішані овочі сіль, цукровий пісок, олію і дев’яти процентний оцет. Знову все ретельно перемішуємо руками. Ми залишаємо масу постояти години півтори-два.

10. Через зазначений час овочі дадуть рясний сік. Вийшов смачний маринад.

11. Цей маринад потрібно злити в окрему каструлю, потім відправити її на вогонь і довести маринад до закипання.

12. Як тільки закипить маринад, відразу заливаємо їм овочі. Знову все перемішуємо вже з допомогою ополоника або дерев’яної лопатки. Ставимо нашу ємність знову на вогонь. Наше завдання – знову довести до кипіння нашу заготовку і поварити її ще 10-12 хвилин.

13. Все. Салат-заготовка готовий. Тепер перекладаємо його за допомогою ополоника в простерилізовані баночки і закриваємо також стерилізованими кришками.

Як завжди, перевертаємо заготовку і вкриваємо рушником до тих пір, поки не охолоне. Салат «Бережися, горілка!» Готовий. Смачного!

Із зазначеного в рецепті складу інгредієнтів може вийти приблизно 10 півлітрових баночок або 5 літрових. Зберігати можна в будь-якому прохолодному місці, а також і при кімнатній температурі. Рекомендую не їсти цей салат відразу, дайте йому гарненько промаринуватися. Через пару-трійку тижнів можна сміливо пригощати їм гостей.

Відгуки домашніх, особливо чоловічої частини, перевершили мої очікування. Салат швидко «відлетів». Це і є справжнє підтвердження того, що рецепт попався гідний. Поєднання солодкої морквини, хрустких огірочків і капусти, соковитого болгарського перцю, солодкуватий томатів є ідеальним для закусочного салату. Відправляю його в свою скарбничку. Спробуйте і ви! Не пошкодуєте!

Ссылка на основную публикацию