Риба сібас: повний опис і фото

Риба сібас: повний опис і фото

У кулінарії риба Сібас відноситься до продукту преміум-класу, її м’ясо майже не має кісток і водночас надзвичайно смачне. Сібас – риба морська, іхтіологи відносять її до класу моронових. Відома вона і під іншими назвами. Найбільш часто її ще називають так – лаврак або ж – морський вовк. Зовні трохи нагадує морського окуня. Водиться в акваторіях Атлантичного океану, в тому числі і в Чорному морі.

Корисні речовини, що містяться в м’ясі сибаса:

  • фосфор – при його дефіциті в організмі страждає нервова система, виникають хвороби кісткової системи;
    кальцій – особливо необхідний дітям, коли відбувається формування кістково-опорного апарату;
  • йод – брак цієї речовини веде до хвороб щитовидної залози;
  • калій – необхідний для здоров’я серця.

Сібас на обідньому столі

М’ясо сибаса є не тільки джерелом вітамінів і корисних речовин, але і чудовим дієтичним продуктом. Витративши 500 рублів за кілограм (приблизно стільки коштує ця риба в російських магазинах), ви отримаєте можливість приготувати смачне, вишукане, некалорійне (увага, що бажають схуднути, візьміть цю рибку в своє меню) блюдо. Лаврак можна смажити, варити, тушкувати, одним словом – його можна приготувати яким завгодно способом.

Звичайно, для приготування годиться тільки свіжий сібас. Вибираючи в магазині тушку, потрібно переконатися, що очі у неї чисті, незамутненим, шкіра повинна бути пружною, а зябра яскраво-червоними.

Рецептів, що стосуються приготування лаврака, існує безліч. Ось для прикладу розповідь про те, як можна посмажити сибаса.

Буде потрібно:

  • одна тушка сибаса;
  • морська сіль;
  • оливкова олія;
  • білий перець.

Тушку обробити на філе, шкіру потрібно залишити. Потім зробіть надрізи з боку шкірки і натріть їх сіллю, поперчіть. Філе розрізати на чотири частини і покладіть їх на розпечену сковороду з оливковою олією. Смажити потрібно, поклавши шматочки вниз шкірою, чотири хвилини, переверніть на іншу сторону і знову смажте стільки ж часу. Під час смаження рухати шматочки не можна, інакше з них витече сік.

Відео рецепт приготування сибаса 

Сібас в духовці з грибами і чебрецем. Картопелька на гарнір

Сібас запечений в духовці

Фото галерея риби сібас

Ссылка на основную публикацию