Рецепт смачних котлет з ротана

Шанувальників ротана в стає все більше і більше, а все тому, що з гастрономічною точки зору ця риба дуже приваблива. Шкода, що багато хто цього не знають. Сьогодні ми будемо готувати дуже смачні котлети з ротана за рецептом майстер-кухарів похідної кухні і рибної кулінарії.

Час приготування 3 порцій котлет ~ 15-20 хвилин.

Готуємо дуже смачні котлети з ротана за рецептом шеф-кухаря 

І так, список необхідних інгредієнтів для приготування котлет з ротана:

  1. Ротан – 500 грам;
  2. Картопля – 1-2 шт;
  3. Лук – 1-2 шт;
  4. Часник – 1 зубчик;
  5. Масло вершкове – 25 грам;
  6. Сало свиняче (Або жир топлений свинячий) – 100 грам (25);
  7. Яйце – 2 шт;
  8. Борошно (також до борошна можна використовувати панірувальні сухарі);
  9. Зелень за смаком;
  10. Спеції за смаком (Перець чорний, перець духмяний, сіль, приправи для риби або котлет).

Покроковий рецепт приготування котлет з ротана

I етап

На першому етапі нам необхідно приготувати фарш з якого ми зліпимо котлети:

  1. З почищеним і потрашеной риби легко знімають філе. Зовсім дрібних ротанчіков можна використовувати для цього цілком (природно без голови і нутрощів) їх м’які кісточки легко перемелюють на м’ясорубці, правда краще пропускати рибу через неї двічі!
  2. До перемеленной рибі додаємо вершкове масло і перемішуємо.
  3. Перемелюємо сало (або просто додаємо жир), картопля, цибуля, видавлюємо чеснокодавку часник і все ретельно перемішуємо.
  4. Вбиваємо 1-2 яйця, додаємо спеції і панірувальні сухарі (або сушений хліб пущений через м’ясорубку 1-2 шматочки столових) і все перемішуємо. Додаємо панірувальні сухарі до освіти обнородной консистенції придатної для вилажіванія на сковороду фігурних шматочків фаршу -котлет.

II етап

На другому етапі приготування виробляємо обсмажування – фінальний етап перетворення фаршу в котлети:

  1. На сковору додаємо ароматизоване соняшникова / оливкова олія, або невеликий шматочок вершкового масло і вливаємо ще не ароматизоване соняшникова / оливкова олія.
  2. На розігріту сковороду викладаємо наші котлети з ротана, попередньо обваляти їх у борошні, і смажимо по кілька хвилин з кожного сковороди до готовності.
  3. Ось і готові наші дуже смачні котлети з ротана за цікавим рецептом.

Так що не нехтуйте в улові Ротань, а знайдіть йому кулінарне застосування.

Рецепт приготування котлет з ротана відео

Котлети з ротана відео

Рибні котлети з ротана відео

Корисно знати: як зберігати ротана взимку

Зберігати ротана взимку краще замороженої в воді, в пластиковому відрі, просто виставивши його на балконі. Ротан пристосований до цього за своєю природою. Саме вмерзнув в лід, він найчастіше і проводить зиму в дрібних водоймах, тому він такий живучий. В льоду в відрі він так і залишається живіший за всіх живих аж до самої весни.

Ссылка на основную публикацию