Пиріг з сиром і яблуками в духовці – покроковий рецепт і фото

Пиріг з сиром і яблуками в духовці – покроковий рецепт і фото

У різних країнах до Різдва всі господині світу печуть свої пироги. Ця традиція в Європі існує дуже давно. Різдвяні пироги символізують предмети, які асоціюються з таїнством народження Христа. У Німеччині, наприклад, випікають пиріг, який називається штолень. Тісто загортають особливим чином, його пласти ототожнюються з пелюшками немовляти. А ось у Франції пиріг схожий на поліно, яке символізує в Різдвяну ніч, коли воно горить, перемогу світла над темними силами. такий пиріг несе в будинку щастя і благополуччя.

В Україні особливих традицій в цьому відношенні я не знаю. Так уже склалося історично. Років двадцять я печу свій Різдвяний пиріг. Рецепт приготування сирного пирога з яблучною начинкою випадково побачила і записала по телепередачі. Тоді ще не було численних кулінарних шоу, а інтернет не ряснів всілякими рецептами. Показували якусь передачу для жінок, ведуча пекла прямо в студії пиріг на Різдво. У студії так все захоплювалися його смаком, що захотілося теж спробувати. Швидко по пам’яті записала рецепт, і на наступний день ароматний пиріг вже був на столі.

З тих пір він вважається вже нашим сімейним пирогом на Різдво. Поділюся його покроковим рецептом приготування з фото.

Складові:

  • борошно – 2-3 склянки;
  • цукровий пісок – 2 склянки;
  • куряче яйце – 4 штуки;
  • масло вершкове – 1 пачка;
  • сир – 500 г;
  • яблуко – 1 кг;
  • сметана – 100 г;
  • розпушувач тесту – 1 пакетик (або? чайної ложки гашеного соди);
  • ванілін – 1 пакетик;
  • кориця.

Рецепт приготування

01. Відокремити жовтки трьох яєць від білків. 3 жовтки за допомогою міксера збити з 1/2 склянки цукрового піску. Цукор повинен повністю розчинитися.


02. Додати в розтерті жовтки з цукром вершкове масло кімнатної температури і сметану.


03. Все збити міксером в однорідну масу.


04. Поступово додавати в масу просіяне борошно з розпушувачем, втручаючись її спочатку силіконової лопаткою.


05. Продовжуємо місити руками до отримання еластичного м’якого тесту, поки воно не почне відлипати від рук.


06. Викладаємо тісто на підготовлений лист, який вже накритий папером для випічки, і вона трохи змазана рослинним маслом. Розкачуємо тісто прямо на деку руками, допомагаючи качалкою.


07. Сир, половину склянки цукру, ванілін і один жовток ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси ложкою. Сирна маса стане першим шаром нашої начинки.


08. На тісто рівномірно намазуємо начинку з сиру.


09. Яблука необхідно очистити від шкірки. Потім їх нарізають їх тонкими скибочками.


10. Скибочки яблук розкладаємо акуратно на шар сиру.


11. Всю поверхню з скибочок яблук присипаємо корицею. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо в неї деко. Випікаємо приблизно 30 хвилин не до повної готовності.


12. Тим часом, поки випікається пиріг, збиваємо міксером 4 білка і один стакан цукру, поки не утворюються стійкі піки.


13. Через 30 хвилин дістаємо пиріг з духовки. Акуратно змащуємо його поверхню рівномірним шаром зі збитих білків. Деко повертаємо в духовку на допікання пирога ще на 10 хвилин.

14. Дістаємо готовий пиріг з духовки.

15. Коли пиріг трохи охолоне, його нарізаємо мокрим ножем на порційні шматочки. Можна подавати до столу.


Щасливого Різдва! Смачного!

Ссылка на основную публикацию