Професія офіціант: основні плюси і мінуси

Для чого люди ходять в ресторани? Для того щоб смачно поїсти і при цьому звільнити себе від обов’язків готувати, прибирати і мити посуд, одним словом, щоб відпочити і отримати задоволення.

Головними дійовими особами ресторану є офіціант і кухар. Якщо останнього відвідувачі не бачать, то подача на стіл страв, обслуговування відвідувачів – все це знаходиться у веденні офіціанта, тому хочеться, щоб їм була людина вихована, приємний і ввічливий.

Заробітна плата обслуговуючого персоналу може бути різною, в фешенебельних ресторанах вона може досягати 1,5 тис. Доларів. У чому плюси і мінуси даної роботи?

опис професії

Офіціант, особливо з початком літнього сезону, одна з найбільш затребуваних професій. Звичайно, варто розрізняти обов’язки офіціанта в маленькому кафе і в ресторані. Якщо в першому його обов’язки дійсно не виходять за рамки – принести і прибрати, то працюючи в елітних закладах, офіціант повинен знати:

  1. Правила етикету, щоб знати, як правильно обслужити відвідувачів.
  2. Правила сервірування столу, адже кожен столовий прилад повинен стояти на правильному місці.
  3. Іноземна мова, особливо якщо ресторан дорогий і часто його відвідують іноземці.
  4. Інформацію про кожній страві, з чого воно приготовлено і з якими іншими стравами його можна поєднувати.
  5. Особливості фірмових страв.
  6. Винну карту – яке вино найкраще буде гармоніювати з певною стравою.

плюси професії

Для студентів і молодих людей, які тільки починають будувати свою кар’єру, дана професія – порятунок, так як прийняти на посаду можуть без досвіду роботи, а обов’язки легко здійсненні. Оголошень про набір офіціантів досить багато, тому знайти роботу нескладно, є можливість вибирати місце з більш високою заробітною платою. Які ще є переваги роботи офіціантом?

  • Спілкування з людьми, нові знайомства. Комунікабельним і товариським людям робота подобається, перш за все, тим, що є можливість спілкуватися з людьми і заводити нові знайомства.
  • Чайові. Крім заробітної плати офіціант отримує ще й чайові від клієнтів, якщо їм сподобалося обслуговування в ресторані. Їх розмір залежить від рівня закладу, чим дорожче ресторан – тим більше чайових можуть залишити, але багато що залежить і від того залишився клієнт задоволений чи ні, тому в інтересах офіціанта бути ввічливим, уважним і намагатися догодити відвідувачу.
  • Зручний графік роботи. Офіціанти працюють по змінах, хтось заступає з ранку, хтось з вечора, тому в якості підробітку паралельно з навчанням або з основною роботою робота офіціантом – це прекрасна можливість отримувати додатковий заробіток.
  • Комфортні умови праці. Офіціант завжди працює в теплому приміщенні в зимовий час, влітку ж працює на літньому майданчику. Практично завжди персонал ресторану годують обідом, тому голодним, працюючи в ресторанному бізнесі, залишатися складно.
  • Для того щоб отримати професію, не потрібно п’ять років вчитися в університеті, а після отримувати свідоцтво. Робота не вимагає особливих знань, і навчання відбувається швидко. Зазвичай до стажисту прикріплюють досвідченого офіціанта, який розповідає йому, що входить в його обов’язки.

недоліки професії

Переваг роботи офіціантом багато, але не варто забувати і про деякі її недоліки:

  • Робота фізично й складна, порівняти її з роботою в офісі не можна, оскільки за день офіціант може пройти до 20 км і при цьому вага підношення досить великий.
  • Виконання обов’язків вимагає терпіння, оскільки кожен ресторан або кафе працює за принципом: «гість завжди правий!». Обслуговувати доводиться і жінку, яка з недовірою ставиться до якості їжі в ресторані, і не зовсім вихованих молодих людей, які вважають, що хамство – це норма. Незважаючи на те, яка людина сидить за столом, він повинен вийти із закладу задоволеним і ситим, тому незважаючи на почуття, які викликає гість, необхідно допомогти йому вибрати страву з меню, розповісти його склад і принести все з посмішкою і побажанням приємного вечора. Також не варто забувати, що офіціант – особа ресторану, тому нерідко йому доводиться вислуховувати і за несмачну їжу, і за дорогі ціни.
  • Робота тимчасова і тільки одиницям вдається побудувати кар’єру в ресторанному бізнесі, ставши керуючим або адміністратором. Бути офіціантом в 30 років вже соромно, тому особливих перспектив професія не має і вважається тимчасовою підробітком.
  • Стресові ситуації не повинні заважати виконанню обов’язків, тому завжди потрібно бути в гарному настрої, бути зібраним і організованим.
  • Нестабільна робота. Розраховувати на підробіток можна в теплі сезони, коли відкриті літники і люди відпочивають в кафе і в ресторанах. Тому розраховувати на те, що підробіток буде приносити постійний дохід, не доводиться. У будь-якому випадку зменшення кількості відвідувачів знизить розмір чайових.

висновки

Робота офіціантом користується великим попитом на ринку праці. Заробітна плата і перелік обов’язків багато в чому залежить від класу закладу. Якщо вдасться влаштуватися на роботу в хороший ресторан можна розраховувати на хорошу оплату праці і на пристойні чайові. Навчатися довго професії не потрібно, часто навчання відбувається під час роботи.

Серед мінусів даної професії слід позначити її нестабільність і безперспективність. Тобто робота офіціантом – це не більше ніж підробіток, нічому новому вона не навчить, хіба що правилам етикету, правилам сервірування столу і принципам спілкування з клієнтами закладу. Влаштовуючись на роботу офіціантом, слід бути готовим до фізичних навантажень, адже постійно треба бути на ногах і носити важкі таці. Незважаючи на втому або погане самопочуття, обслуговування повинно відбуватися безперервно.

Ссылка на основную публикацию