Настоянка на чорноплідної горобини на самогоні: горілці або спирті

Сьогодні поділюся одним дуже простим, але при цьому смачним рецептом. Точніше навіть двома. Хоча стаття і називається “Настоянка на чорноплідної горобини на самогоні, горілці або спирті”, але крім настоянки я привожу ще і рецепт наливки. Перший простіше – зібрав, залив і готово. Другий трохи складніше, але обидва дають відмінний результат.

складові

Кількість привожу на 3-х літрову банку. Саме в ній я готую, це дуже зручна посуд в даному випадку.

  • Для настоянки:

2,5 літра горілки, самогону 40-45% або розведеного спирту до тієї ж фортеці

Приблизно 3 літри черноплодки

  • Для наливки:

Те ж саме + 400 грам фруктози (можна замінити на 600-700 гр цукру)

рецепт настоянки

  1. Засипаємо ягоди в 3-х літрову банку, так, щоб до горлечка залишалося 4-5 сантиметрів.
  2. Заливаємо все вміст самогоном або горілкою. Можна і спиртом, розведеним до 40-45%. Залити треба так, щоб ягоди приховувало повністю, але до горлечка ще залишалося кілька сантиметрів. На 3-х літрову банку у мене йде приблизно 2,5 літра самогону. Сам дивуюся, як стільки влазить, враховуючи, що банку майже повністю заповнена чорноплідної горобини.
  3. Закриваємо (я закочував) банку і ховаємо в темне тепле місце на 3 місяці. В принципі вже через місяць напій виходить дуже хороший, але після трьох він набуває рівний, округлий смак і аромат. Якщо все-таки не терпиться, то можна ще скоротити час – залити самогон або спирт міцніше. Градусів 70. Тоді вистачить двох-трьох тижнів. Потім залишиться лише розбавити до необхідної градусности. Але я вважаю за краще все ж відразу наполягати на тій основі, яку і буду пити, без додавання води.
  4. Після настоювання розкриваємо ємність і через марлю зливаємо. Напій готовий.

рецепт наливки

  1. Черноплодки в банку засипаємо шарами – шар ягід, зверху фруктоза або цукор, потім знову ягоди. На фруктозі мені подобається більше, та й дріжджів легше работать.Так робимо кілька шарів, поки до горлечка не залишиться все ті ж 4-5 см. Кілька разів струшуємо ємність.
  1. Ставимо на банку гідрозатвор і прибираємо в темне, тепле місце. Місце має бути саме теплим – від +22 до +30 градусів.
  1. В такому стані банку тримаємо 7 днів. За цей час в ній повинен початися процес бродіння – гідрозатвор буде випускати газ або, якщо рукавичка, то вона надуется.
  2. Через тиждень знімаємо гідрозатвор, заливаємо все самогоном або горілкою. Закочує банку і прибираємо настоюватися мінімум на місяць.
  3. Через місяць зливаємо наливку через марлю і з задоволенням п’ємо.

Корисні властивості і протипоказання

Чорноплідна горобина дуже багата різними вітамінами, наприклад вітаміну Р в ній в 20 разів більше, ніж в яблуках або апельсинах. Також багато різних мінералів, заліза, магнію, йоду, дубильних речовин і пектину.

Черноплодки застосовують при цукровому діабеті, захворюваннях щитовидної залози. Ягода знижує артеріальний тиск, знижує рівень холестерину, сприяє травленню.

Слід знати, що чорноплідна горобина протипоказана при гіпотонії, гастритах і підвищеній кислотності шлункового соку.

Мої враження

Як я вже говорив, настоянка виходить дуже смачною. З гарним чорним кольором, яскраво вираженим смаком і запахом. Дуже добре підходить для настоювання навіть на не дуже якісному самогоні, зафарбовуючи своїм ароматом всі його недоліки.

Рекомендую користуватися рецептом наливки, вона виходить більш м’якою і ніжною. Настоянка в порівнянні з нею грубіша. Хоча її можна згладити додаванням цукру або тієї ж фруктози за смаком.

Напій подобається і чоловікам і жінкам. П’ється легко. Запах алкоголю майже не відчувається.

Я люблю випити чарочку наливки невеликими ковтками перед вечерею, як аперитив. Так, що якщо у вас є домашня чорноплідна горобина, то дуже рекомендую спробувати приготувати цей рецепт.

Бувайте усі. Дорофєєв Павло.

Ссылка на основную публикацию