Мариновані помідори «Пальчики оближеш» – рецепт на зиму в літрових банках

Рецепт маринованих помідорів «Пальчики оближеш» потрапив в мою скарбничку з інтернету тільки в цьому році, пройшовши ретельний відбір. помідорчики готуються дуже швидко, можна сказати, на швидку руку. Люблю рецепти з яскравими назвами, які їх виправдовують і запам’ятовуються назавжди.

Раджу цю консервацію всім господиням, які ще не пробували так марнувати помідори. Зазвичай вже взимку починаються пошуки нових цікавих рецептів. Можливо, для когось цей рецепт виявиться теж новим. Зазначу, що ніякої стерилізації такої заготовки не потрібно, а, значить, помідори збережуть по максимуму свої корисні властивості.

Наводжу рецепт приготування цих смачних маринованих помідорів з покроковими фото з розрахунку на 8 літрових банок, на які витрачається приблизно 4 літри маринаду.

Складові:

  • помідори – 5 кг;
  • цибуля – 5 цибулин середнього розміру;
  • петрушка – 1 пучок;
  • кріп – 1 пучок;
  • масло рослинне (в кожну банку – по одній столовій ложці).

Інгредієнти для 1 літра маринаду:

  • сіль – 1 столова ложка;
  • цукор – 3 столові ложки;
  • оцет 9% – 2 столові ложки;
  • чорний перець горошком – 6-7 штук.

Рецепт приготування:

01. Нарізаємо досить дрібно петрушку і кріп.

02. Середні цибулини ріпчастої цибулі ріжемо тонкими півкільцями.

03. Банки, звичайно, попередньо стерилізуємо. Останнім часом я це проробляю в мікрохвильовій печі приблизно 3-5 хвилин. Дуже зручно і швидко. Рекомендую всім. Отже, в стерилізовані банки викладаємо шарами нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, помідори і зелень. Шари укладаємо поки не наповниться банку. Всі інгредієнти укладаємо з максимальною щільністю. Раджу помідори брати невеликі. Так, в банку їх виявиться більше. Помідори середнього розміру можна розрізати на половинки. Щоб помідори залишилися цілими і неушкодженими, проколюємо їх виделкою в області плодоніжки хрест-навхрест. Крім того, так вони краще просочаться маринадом. Деякі проколюють помідори зубочисткою або сірником. Всі способи підходять і хороші.

04. Підготовлені банки з інгредієнтами заливаємо окропом, прикриваємо кришками. Нехай вони так постоять хвилин 10.

05. Через 10 хвилин необхідно злити воду з банок в ту каструлю, де буде готуватися маринад. Додаємо туди все необхідне для нього: сіль, цукор, перець горошком і дев’яти процентний оцет. Обов’язково, я підкреслюю слово обов’язково, накриваємо каструлю кришкою з метою, щоб не випаровувався оцет. Доводимо маринад до кипіння. Необхідно проварити його дві-три хвилини.

06. Тим часом, поки готується маринад, наливаємо в кожну банку з помідорами одну столову ложку будь-якого рослинного масла.

07. затоки банки з помідорами, цибулею і зеленню гарячим маринадом і закочує заздалегідь прокип’ячену кришками.

08. Далі проробляємо стандартні процедури: перевертаємо банки і накриваємо їх рушником до охолодження.

Не поспішайте відразу пробувати помідори. Дайте їм гарненько промаринуватися. На це піде не менше двох тижнів. Кращим варіантом буде дочекатися зими і потім вже насолодитися повністю ароматами минулого літа. Зберігати їх можна при кімнатній температурі. Мені здається, що це теж одне з головних достоїнств даної консервації.

Рецепт настільки нескладний, що його легко зможе приготувати навіть починаюча господиня, цікавиться заготовками на зиму. Про смак я вже не згадую, бо він прихований в самій назві «Пальчики оближеш», з яким не посперечаєшся! Можу також зазначити, що ці мариновані помідорчики вельми красиво і нарядно виглядають, тому зможуть зайняти почесне і гідне місце навіть на святковому столі. Маринована цибуля не тільки додає винятковий смак помідорів, а й сам дуже смачний.

Ось такі виходять дивовижні мариновані помідорчики на зиму «Пальчики оближеш». Вдалого приготування і приємного апетиту!

Ссылка на основную публикацию