М’ятний лікер: смачний рецепт в домашніх умовах

Сьогодні розповім, як готувати м’ятний лікер на спирту або міцному самогоні. Взагалі, в оригінальному рецепті за основу взято саме спирт, але я кілька разів пробував використовувати хороший самогон. Все виходило дуже і дуже смачно. Лікер подобається абсолютно всім, як чоловікам, так і жінкам.

Нижче буду приводити оригінальний рецепт, зі своїми коментарями для адаптації під самогон.

складові

  • 0,5 літра спирту 96% (я використовував 85% самогон)
  • Холодна кип’ячена вода
  • 50 гр. сухий перцевої м’яти (купував в аптеці)
  • 10 грам кмину або сухої цедри з? апельсина і з? лимона. (Кмин використовується для варіації лікеру для чоловіків, а цедра – для жінок)

Рецепт приготування

  1. Всі інгредієнти засипаються в банку і заливаються спиртом. Банку закручується і ховається на тиждень.

Особливу увагу треба приділити якості м’яти. Я купую її в аптеці. Правда останнім часом часто чую скарги, що трапляються пакетики з вмістом якихось сторонніх включень, коричневих листочків, стеблинок і т.д. Тому якщо є можливість, то краще вибрати м’яту самому на ринку.

Замість спирту я використовував 85% самогон, але трохи більшу кількість. Розрахунки робила за формулою з цієї статті. Виходить, що півлітра 96% спирту це 0,56 л 85%. Стільки самогону і взяв.

  1. Через 7 днів у нас виходить ось така темно-темно зелена, майже чорна, рідина.

Зливаємо настоянку. У неї ж віджимаємо траву. Потім заливаємо використану м’яту 250 мл води, перемішуємо, даємо хвилин 30 постояти, потім знову перемішуємо, зливаємо і віджимаємо в уже наявну настоянку.

  1. Отриманий настій фільтруємо через вату. Фільтрувати треба дуже ретельно, щоб прибрати все суспензії трави з рідини. Інакше згодом лікер матиме запах прілого трави. Ну, або сіна, хто як називає.
  2. Потім загальний обсяг настойки доводимо до 1,2 літра і перегонимо. Гнати треба на апараті без будь-якого зміцнення. Для цих цілей я використовую свій старий апарат з скороварки і прямоточніка. Перші 30 мл зливаємо, потім женемо до 600 мл продукту. Швидкість дистиляції – чим повільніше, тим краще. Тоді напій виходить більш рівний і м’який. Я жену 2-3 краплі в секунду.
  3. До отриманого дистиляту додаємо 150 мл води і 100 мл цукрового сиропу. Сироп готується в співвідношенні 3 частини цукру до 1 частини води за обсягом. У нашому випадку 75 мл цукру і 25 мл води. Його можна або варити, або, як це роблю я, залити крутим окропом. Якщо цукор повністю не розчинився, то ємність з сиропом можна сунути в мікрохвильовку ненадовго.
  4. Після розведення лікер швидше за все помутніє. Це ефірні масла. Щоб прибрати опалесценцію його потрібно дуже ретельно фільтрувати через щільний шар вати. Ну, або залишити таким, як він є. Гірше точно не буде.
  5. Все, м’ятний лікер готовий. Перед вживанням його вкрай бажано витримати пару тижнів в пляшці.
  6. Так, ось ще що. Якщо хочете додати колір напою, то перед перегонкою отлейте невелика кількість настоянки. А потім змішайте з отриманим дистилятом. Я залишаю буквально чайну ложку і отримую ледь помітний зеленуватий відтінок. Дивіться фото.

Як пити лікер

Як уже говорив, виходить дуже цікавий напій, який подобається абсолютно всім. Чіткий, але зовсім не нав’язливий запах м’яти. На смак природно теж ментоловий, з довгим і м’яким післясмаком.

Я люблю пити цей лікер в чистому вигляді засипавши в стакан велика кількість льоду. Для дівчат більше підійде коктейль з тоніком в пропорції 1 до 3. А взагалі варіантів багато, хоч в чай ??додавайте

На сьогодні все,

з повагою Дорофєєв Павло.

Ссылка на основную публикацию