М’ясні кози – породи, особливості розведення

Кози м’ясного напряму продуктивності досить мала і специфічна група тварин. У більшості країн світу м’ясо від кіз є побічним продуктом від молока, вовни або пуху. М’ясні породи кіз розлучаються в Африці, невеликої частини Азіатських країн, а в решті регіонів вони нечисленні. У нашій країні кози м’ясної продуктивності зустрічаються рідко – невелика група є в республіці Тува, в інших регіонах переважають кози змішаного напряму продуктивності.

породи кіз

Всі кози м’ясного напряму продуктивності відрізняються масивним статурою. Особливо розвинений у тварин цього типу плечовий пояс. Велика кількість мускулатури збільшує забійний вихід, покращує смакові якості м’яса. Крім чистопородного розведення практикується отримання помісей з грубошерстнимі козами.

кози кіко

В кінці 20-го століття в Новій Зеландії вирішили поліпшити місцеве поголів’я кіз завезеними козлами англо-нубійської, тоггенбургской і іншими породами. Серед особин відбирали найбільших і з кращими показниками якості м’яса. А назва породи – «Кіко», в перекладі з місцевого прислівники і означає «м’ясо».

Характеристика породи:

  • жива вага кіз – 50-60 кг;
  • жива вага козлів – 70-90 кг (до 110);
  • тривалість лактації – 3-5 місяців;
  • удій – 70-120 кг;
  • кількість козенят на козу – 1,4-1,6;
  • масть – бура, біла;
  • роги – у самців великі, у кіз невеликі.

Кози цієї породи мають буре, біле забарвлення шерсті, рідше зустрічаються темні, чорні і різнокольорові особини. Тварини міцної статури, масивні з хорошим розвитком мускулатури. Потужні кінцівки з великими копитами і розвиненими м’язами, поставлені прямо. Тіло бочкоподібне довге, пряме. Грудна клітка широка, об’ємна, гарного розвитку.

Голова у кіз середнього розміру. У самців крупніше і прикрашена масивними рогами, закрученими спірально і розходяться в сторони від тулуба. Вуха невеликі, висячі. У козлів є борода, кози її позбавлені, також у самців розвинений шерсть на краніальної поверхні грудей.

Кози породи кіко проявляють стійкість до багатьох інфекційних та інвазійних захворювань.

Цією породу розводять на батьківщині в Новій Зеландії і в Австралії. Також в 90-і роки кіз завезли в США, де також утворилося велике поголів’я. Тварини невибагливі в годуванні (основу раціону складають чагарники, трава) і змісті (підходять для пасовищного розведення регіонах з теплим і холодним кліматом). Високі темпи зростання молодняка дозволяють швидко отримувати прибуток.

Грецька м’ясна порода

На території Стародавньої Греції козоводство було добре розвинене, існує приказка, що Грецію погубили кози, з’їли всю рослинність в регіоні. Дійсно, м’ясні кози не вибагливі в їжі і використовують в їжу велику частину рослинності, включаючи чагарники і дерева (листя, кора). Сучасний тип м’ясних кіз виведений із стародавніх тварин шляхом тривалої селекції.

характеристика:

  • жива вага – 50-60 кг у кіз;
  • маса козлів – 70-90 кг;
  • молочна продуктивність – 90-110 кг;
  • жирність молока – 4,5-8%;
  • забійний вихід – 50-60%;
  • масть різноманітна;
  • шерсть коротка;
  • роги невеликі, шаблевидні, загнуті назад;
  • вуха середні, висячі.

Серед масті вовняного покриву у грецьких кіз немає однаковості, хоча основні забарвлення – бурі, чорні з білим. Тварини середнього розміру, міцної статури з розвиненими м’язами і швидким темпом зростання. Тулуб витягнуте, бочкоподібне, передні і тазові кінцівки на одному рівні.

У кіз невелика голова з прямим профілем. Більшість тварин має невеликі роги, загнуті уздовж черепа назад, також зустрічаються комолі особини. Всі особини мають бороду. Але у козлів вона виражена сильніше, також вони мають розвинене вовняним покровом на грудях. Кінцівки довгі, то не характерно для м’ясних порід.

Порода досить рідкісна – основна зона її поширення це Греція і найближчі острова. В інших країнах тип не поширений, але був використаний для виведення багатьох місцевих порід. Вважається, що від грецьких кіз пішли багато сучасні європейські породи.

бурські кози

На територію Південної Африки кози потрапили досить давно, але це були дрібні тварини з поганою продуктивністю. Селекційна робота в регіоні почалася з переселенцями з Голландії (бурами). На початку 20-го століття були завезені козли і самки європейських і азіатських порід, за допомогою яких вдалося поліпшити місцеве поголів’я.

характеристика:

  • жива вага самок – 70-100 кг;
  • жива маса козлів – до 150кг;
  • забійний вихід – 55-63%;
  • удій – 120-140 кг;
  • масть біло-бура, рідше інших забарвлень;
  • роги великі;
  • вуха довгі, висячі.

Бурська порода кіз стандартизована за забарвленням – основна масть бура з білими мітками, інші забарвлення небажані. Це великі тварини міцної статури з високим розвитком м’язової маси. Тіло широке, бочкоподібне, об’ємне. Грудний відділ особливо розвинений у виробників. Голова велика з римським профілем. Рогу великі, повернені назад і в сторони, шаблевидні. Вуха висячі, довгі.

Дорослі козли досягають маси в 150 кг, самки дрібніші, але також бувають особини до 100 кг. Молодняк відрізняється високими темпами зростання – середньодобові прирости становлять 450-600 грам. Велика кількість мускулатури підвищує забійний вихід до 65%. М’ясо у бурських кіз чудової якості, що нагадує телятину. Цих невибагливих кіз розводять крім Південної Африки ще і в США і Австралії. У нашій країні популяція невелика.

М’ясне козоводство в Росії

Розведенням м’ясних кіз в Росії не займалися – в нашій країні не виведена жодна спеціальна порода. У той же час поголів’я кіз в нашій країні становить кілька мільйонів, а розводяться для отримання козлятини – понад 1 мільйона голів. Але ці тварини непородних помісі нитки синтетичні та інших кіз, які відрізняються поганий продуктивністю. Але саме їх слід розглядати як основу для розвитку м’ясного козоводства.

Перспективи розвитку м’ясного козоводства тумани – кози, що розводяться на м’ясо, зосереджені невелике поголів’я в приватних присадибних господарствах, що зменшує ймовірність грамотної племінною роботою. Основа вітчизняного козівництва – розведення тварин на молоко, що виключає виведення м’ясної породи.

Розробляється програма щодо вдосконалення місцевих нитки синтетичні кіз. З цією метою необхідно закупити племінних бурських козлів для покриття місцевих самок. Але також необхідно створити власні племінні господарства по чистопородному розведенню бурських або інших м’ясних кіз, щоб підтримувати популяцію. Це дозволить знизити витрати в майбутньому.

Особливості розведення м’ясних кіз

Кози краще за інших засвоюють грубі корми – вони не вимогливі до якості годування, особливо м’ясні породи. Тому нагул є найкращим і дешевим методом отримання козлятини. Випас на культурних і природних пасовищах молодняка забезпечує приріст на рівні 120-150 грам / добу. Для нагулу важливо правильно організувати зміну пасовищ, щоб знизити пусте переміщення тварин – це призводить до збільшення витрат енергії і зменшення приростів.

Але пасовищне утримання обмежено кліматичними умовами, крім того вимагає збільшення ручної праці і збільшення площ земельних угідь. Тому в більшості регіонів доцільніше комбінувати нагул з про стаціонарним відгодівлею. Відгодівлю грунтується на використання дешевих кормів – барди, пивної дробини, жому. Низька рухливість в поєднанні з високою калорійністю і великим рівнем білка призводить до стрімкого збільшення м’язової і жирової тканини.

Для відгодівлі використовують кормосмеси:

  • подрібнена солома – 30%;
  • подрібнене сіно чи трав’яна мука – 25%;
  • барда – 20%;
  • сінаж, силос – 10%
  • макухи і шроти – 10%;
  • концентрати, добавки – 5%.

Правильне годування при вирощуванні м’ясних кіз особливо важливо на початковому етапі – з моменту народження до відлучення. Зазвичай козам вистачає власного молока, хоча надої і невеликі, але через малу кількість приплоду їх досить. Якщо у кіз більше 2-х козенят, то обов’язково проводити підгодівлю молодняку. У підсисний період годування забезпечує створення передумов для інтенсивного росту в наступний етап відгодівлі.

Краща ефективність годування кіз забезпечується спеціальними комплексами і кормовими майданчиками. Відгодівлею домагаються кращих забійних кондицій. До моменту відбирання козенята повинні важити не менше 15-20 кг з середньодобовими приростами порядку 150-300 грам. Високий приріст маси на ранньому етапі забезпечується молоком кози, якщо прирости менше, то обов’язково використовують ЗНМ і збільшують норму концентратів.

На 1 кг приросту потрібно 5 літрів молока, тому щоб козеня досяг потрібної маси до часу відбирання молочна продуктивність повинна бути не менше 75 кг.

Ранній відбирання, що практикується в молочному козівництві, тут використовується рідко. Немає доцільності доїти кіз з рівнем молочної продуктивності не набагато більше 100 кг – обслуговування доїльного обладнання та зарплата доярів обійдуться дорожче. Але при вирощуванні молочних кіз половина молодняка – козли, яких пускають на забій після відгодівлі. В такому випадку молодняк відбирають відразу після окоту, поміщають в невеликі клітини і вигодовують за допомогою ЗНМ (рідше козячим молоком). У тижневому віці козликів переводять в великі групи, і молочний період триває до 2-х місяців.

Чистопородне розведення кіз вимагає великих грошових вливань на ранньому етапі і подальшому підтримці породи. Для більшості фермерів така модель неможлива. Тому доцільно проводити поліпшує схрещування. В якості основи виступають місцеві породи кіз – в нашій країні величезна кількість гібридів і порід нитки синтетичні кіз.

Їх покращують за допомогою зарубіжних племінних козлів виробників. Перше покриття веде до розведення крові – козенята будуть на 50% племінними. Потім в кожному схрещуванні збільшується частка крові. Також важливо вести відбір за зовнішнім виглядом, щоб збільшувалася м’ясна продуктивність кіз. Важливо не робити близькоспоріднених схрещувань (покривати дочок батьками), тому слід закупити кілька козлів-виробників або насіння від різних тварин. Така модель поступово призведе до формування поголів’я з однотипними даними по екстер’єру і продуктивності, при високій кровности можна буде вважати поголів’я племінним.

Розведення м’ясних порід кіз представляє великий інтерес в сьогоденні і майбутньому. Ці тварини не вимогливі, легко відгодовуються, менш сприйнятливі до багатьох хвороб. Але це можливо лише при збільшенні племінного поголів’я м’ясної дрібної рогатої худоби.

Ссылка на основную публикацию