Латгальскій коньяк з самогону: класичний рецепт

Всім привіт!
Сьогодні викладаю класичний рецепт, що склався кілька поколінь назад і вже багато років залишається незмінним. Отже, зустрічайте – Латгальскій коньяк з самогону, він же коньяк по Латгальськая.

Як не важко здогадатися, родом напій з Латвії, де його готують вже не один десяток років. Навіть трохи засмучений, що не встиг викласти його раніше – рецепт простий, зіпсувати його важко, а настоянка виходить відмінною і дійсно нагадує справжній коньяк.

Читайте також – домашній коньяк з чорносливу

складові

  • 3 літри самогону міцністю 45-50% (можна замінити спиртом або горілкою)
  • 2 столові ложки кори дуба. Її можна купити в аптеці
  • 3-4 бутони гвоздики
  • 1? 4 мускатного горіха або, якщо мелений, то на кінчику ножа
  • 1 зернятко коріандру, або на кінчику ножа, якщо мелений
  • 3 столові ложки цукру без гірки

Рецепт приготування

  1. У склянці дистиляту розчиняємо цукор.
  2. У банку кладемо всі інгредієнти. Якщо коріандр в зернятку, то його краще розім’яти.
  3. Заливаємо все самогоном, додаємо цукровий сироп і розмішуємо.
  4. Наполягаємо від 7 днів до місяця. Я звичайно тримаю 12 діб.
  5. Фільтруємо напій і знімаємо пробу. Якщо виявиться крепковат, то можна розбавити водою.
  6. Даємо кілька днів відпочити і Латгальскій коньяк готовий. Насолоджуйтесь!

Мої враження і коментарі

  1. Виходить дуже пристойний напій, з гарним кольором і приємним смаком.
  2. Якщо відтінок здається недостатньо насиченим – підфарбуйте кольором.
  1. Кора добре передає напою коньячні дубові нотки, але смак і запах неякісного самогону НЕ переб’є. Тому основа повинна бути хорошою. Користуйтеся дробової перегонкою.
  2. У рецепті повинна бути використана саме кора. Дубова тріска або чіпси дають інший результат.
  3. Мускатний горіх обов’язково повинен бути, але переборщувати з ним не можна.
  4. Не рекомендую тримати довше місяця. Занадто гірким і терпким виходить смак.

Ось і весь рецепт. Погодьтеся, він досить простий. Але результат буде дуже цікавим.

До нових зустрічей. Дорофєєв Павло.

Ссылка на основную публикацию