Корюшка маринована рецепти приготування. маринад корюшки

Корюшку можна маринувати гарячим і холодним способами, маринують потрошенной цілком.

Корюшка маринована рецепти приготування

Корюшка маринована рецепт приготування №1

Корюшка маринована рецепти приготування в домашніх умовах:

  • 100 штук корюшки. Риба повинна бути свіжою, її треба обробити з дотриманням правил гігієни.
  • Промити в проточній воді.
  • Закип’ятити з маринадом і відкинути на решето.
  •  Для приготування 1 літра маринаду беруть 100 г солі і 200 г цукру, які розчиняють в невеликій кількості киплячої води. В отриманий охолоджений розсіл вливають 500 г 10% -ного оцту і охолоджену кип’ячену воду, довівши таким чином обсяг маринаду до 1 л. Потім в маринад додають 1 г лаврового листа, 1 г кропу, 3 г запашного перцю і 1,5 г гірчичного насіння. При холодному способі маринування рибу укладають в посуд, посипають нарізаною півкільцями цибулею, заливають маринадом (в співвідношенні 1: 1) і ставлять на 3-5 доби в холодильник.
  • Оцет, який з неї стече, влити назад, де варилася корюшка;
  • Відварену корюшку складати в банку рядами, перекладаючи її вареними і нашаткованими морквою, петрушкою і цибулею, і залити холодним оцтом;
  • Банку обв’язати міхуром і зберігати на холоді.

Через 3 дні можна вживати.

Корюшка маринована рецепт приготування №2

Корюшка маринована рецепти приготування: Зважують рибу і кладуть її в посуд, призначену для маринування, заливають приготовленим маринадом.

Маринад приготування:

  • 500 г винного 10% -ного оцту,
  • 100 г крупної солі,
  • 200 г цукру,
  • 60 г ріпчастої цибулі,
  • 1 г кропу,
  • 3 г запашного перцю,
  • 1 г лаврового листа,
  • 1,5 г гірчичного насіння.

Сіль розчиняють в киплячій воді. Додають цукор і охолоджують воду. Заливають оцет і додають води стільки, щоб отримати 1 л маринаду. Потім в розчин опускають прянощі і розмішують.

Кількість маринаду по вазі повинна дорівнювати вазі риби. Рибу в маринаді щодня ретельно перемішують. Вона готова до вживання через 3-5 діб при температурі маринування 10-12 ° C.

Обробка маринованої риби для зберігання

Для рівномірності маринування рибу кілька разів ретельно перемішують. Крім того, маринувати можна і попередньо обсмажену на олії рибу. Обсмажену рибу кладуть у підготовлені скляні банки, заливають охолодженим маринадом і ставлять в холодильник на 2-3 дні. Зберігати мариновану холодним способом рибу необхідно, щільно закривши банки кришкою, в холодильнику при температурі 2-10 ° C. Максимальний термін зберігання від 3 до 6 місяців.

Корюшка маринована відео

Корюшка маринована рецепт приготування в відео, так само цікавий рецепт. Пробуємо, ділимося іншими рецептами приготування, коментуємо. Приємного апетиту дорогі друзі!

Поділися записом з друзями в соціальних мережах!

Ссылка на основную публикацию