Користь і шкода перепелиних яєць для організму людини, як їсти і пити

Про корисні властивості такого продукту, як перепелині яйця, в наші дні складають легенди. Цей продукт відрізняється великою дієтичної цінністю – яйця чудово відновлюють імунну баланс, який виникає під впливом різних несприятливих факторів.

За деякими даними, перепела не є переносниками сальмонел, так як температура їх тіла в нормі становить 42 градуси.

Основною перевагою перепелиних яєць в порівнянні з медикаментозними препаратами є те, що яйця не завдають шкоди організму людини, але приносять величезну користь.

Перепелині яйця: корисні властивості

Далі ми розглянемо, в чому полягають відмінності курячих продуктів від перепелиних і чим так корисні останні. Перепелине яйце відрізняється дуже тонкою шкаралупою і може мати різне забарвлення. Середня вага одного яйця становить 10-12 грамів. Користь перепелиних яєць, що вживаються в сирому і термічно обробленому вигляді, відома людям з давніх часів.

  1. До складу цих продуктів входить велика кількість білків і незамінних амінокислот – лізин, гістидин, гліцин, треонін, тирозин.
  2. У 1 грамі цього корисного продукту міститься в кілька разів більше вітамінів групи В і ретинолу.
  3. Вміст заліза, фосфору і кальцію в яйцях перепілок перевищує вміст в курячих в 5 разів.

Найперші результати вживання в їжу цього дієтичного продукту люди помічають вже через кілька тижнів.

  1. Найбільш корисними вважаються для людей похилого віку. Якщо постійно вживати їх в їжу, можна істотно поліпшити слух і зір, зменшити суглобові болі.
  2. Крім того, вони незамінні в раціоні вагітних жінок. З їх допомогою можна поліпшити перебіг вагітності, запобігти загрозі переривання і пом’якшити явища токсикозу.
  3. За допомогою цього продукту можна швидко усунути важкість у шлунку. І відрижку після прийняття їжі.
  4. Маска з перепелиними жовтками допоможе повернути блиск стоншена і пересушеним волоссю.
  5. Крім того, з лікувальною метою застосовують і яєчну шкаралупу. В її складі міститься карбонат кальцію – це з’єднання засвоюється організмом на 90%. Крім кальцію, в складі яєчної шкаралупи міститься маса інших корисних мікроелементів – мідь, цинк, сірка, кремній і фтор. Хімічний склад шкаралупи багато в чому схожий зі складом кісткової тканини і тканини зубів людини. Це робить вживання продуктів і їх шкаралупи особливо корисним в дитячому віці. У дітей кісткова тканина активно формується і потребує підвищеної кількості кальцію і фосфору.
  6. Корисно вживати перепелині білки людям, що активно займаються бодібілдингом. Вони допомагають збільшувати в організмі вміст білка. Навіть при вживанні в їжу великої кількості яєць алергічних реакцій не відзначається.

Вживати в їжу перепелині яйця можна з метою поліпшення стану серця і судин, зміцнення кісткової тканини, печінки і нирок, підшлункової залози. При правильному вживанні продукт не завдає шкоди.

Як вживати перепелині яйця

Щоденна доза перепелиних продуктів залежить від віку і індивідуальних показників людини:

  1. У віці від 1 року до 3 років дитині можна давати 1-2 штуки. Краще починати вводити жовтки в раціон починаючи з половинки. Особливо це стосується хворих і ослаблених дітей.
  2. Від 3 до 10 років можна давати дитині 3 жовтки.
  3. Підліткам від 10 до 18 років можна вживати в їжу по 4 штуки.
  4. Людям у віці від 18 до 50 років допустима кількість становить 5-6 в день.
  5. Особам старше 50 років можна вживати в їжу 4-5 штук.

З метою загального оздоровлення вживати перепелині яйця натщесерце регулярно необхідно протягом чотирьох місяців.

З терапевтичною метою вживати продукт необхідно в сирому вигляді за півгодини до їди. Сирі яйця запивають водою або фруктовим соком. Крім того, їх можна додавати в супи, каші, овочеві пюре. Можна приготувати з них яєчню або омлет. Однак при цьому не слід забувати, що через 15 хвилин термічної обробки відбувається руйнування всіх вітамінів. У продуктах, отриманих від перепелів зазвичай не буває антибіотиків, так що їх можна без побоювання давати навіть малюкам.

Для пересушені волосся можна приготувати маску з 100 мл рослинного масла, третини чашки меду і 5 перепелиних яєць. Цю масу необхідно нанести на вимите волосся і за допомогою гребінця рівномірно розподілити по всій довжині. Після цього волосся загортають поліетиленом, а зверху – рушником або теплою хусткою. Через годину маску необхідно ретельно змити за допомогою м’якого шампуню, який підходить до вашого типу волосся. Такі обгортання принесуть безсумнівну користь волоссю.

Підвищити життєвий тонус і поліпшити загальне самопочуття можна за допомогою коктейлю з 5 перепелиних яєць і половини склянки овочевого або фруктового соку. Можна додати до цієї суміші невелику кількість меду. Коктейль приймають вранці натщесерце.

Можна приготувати коктейль з додаванням перепелиних продуктів, 30 грамів коньяку і чайної ложки цукру. До такого коктейлю обов’язково потрібно додати хліб з висівками.

Перепелині яйця в дитячій дієті

Цей продукт з корисними властивостями приносить дуже велику користь дітям, оскільки містить велику кількість вітамінів і білків. Корисні властивості допоможуть дитячому організму в зміцненні кісткової і м’язової тканини. Крім того, завдяки високому вмісту лецитину, вони поліпшать успішність дитини і підвищують його працездатність.

Оскільки цей продукт вкрай рідко викликає у дітей алергію, тому його сміливо можна рекомендувати в якості дієтичного при алергії, діатезі або всіляких дерматитах.

Існує версія що перепела зовсім не схильні до захворювання на сальмонельоз, хоча на сьогоднішній день це питання залишається відкритим. Виявити сальмонелу можна на шкаралупі яєць за умови їх неналежного зберігання. Однак все ж не рекомендується годувати дітей сирими яйцями, оскільки були зареєстровані випадки зараження сальмонельозом через перепелині яйця. Правильна кулінарна обробка нітрохи не зменшує дієтичної цінності цього продукту. Перед тим як є перепелині яйця, їх необхідно ретельно вимити.

З огляду на високий ступінь стійкості перепелів до різних інфекційних захворювань, цих птахів ніколи не вакцинують і не вводять в їх раціон лікарських добавок. Це робить яйця ще більш корисними і безпечними для дитячого раціону.

Як приймати шкаралупу, її корисні властивості

Шкаралупа цього перепелиного продукту може бути дуже цінною харчовою добавкою. Для вживання в їжу шкаралупу необхідно скласти в каструлю, залити холодною водою і прокип’ятити протягом 5 хвилин. Після цього воду необхідно злити і знову наповнити ємність холодною водою. Знову кип’ятимо воду і зливаємо, після чого заливаємо остигнула шкаралупу яблучним оцтом. Шкаралупа повинна бути охолодженою. Каструлю необхідно відставити на добу. Далі шкаралупу необхідно сполоснути холодною водою і просушити в темному місці. Отриманий продукт двічі перемелюють на кавомолці, в результаті має бути отримана однорідний порошок.

  1. Дітям можна давати по половині чайної ложки порошку з додаванням 5 крапель лимонного соку. Це допоможе попередити розвиток діатезу і дефіциту кальцію.
  2. Чайну ложку порошку можна пити натщесерце для усунення печії з невеликою кількістю води.
  3. Можна приймати порошок з яєчної шкаралупи для лікування випадіння волосся, кровоточивості ясен і запорів.
  4. Хороший ефект відзначається при дратівливості, порушеннях сну.
  5. У комплексному лікуванні алергічних ринітів і дерматитів можна приймати порошок, запиваючи його кислим натуральним соком.

Особливості вибору і зберігання продукту

Відмінною рисою перепелиних яєць є їх здатність тривалий час зберігатися. У холодильнику цей продукт можна зберігати протягом 2 місяців, а при кімнатній температурі – до 30 днів. У перепелиних яйцях міститься велика кількість лізоциму, який попереджає розвиток патогенної мікрофлори в людському організмі.

Перш ніж купувати перепелині яйця, необхідно відкрити упаковку. У закритій коробці можна не помітити розколотих яєць, а шкаралупа у цього продукту дуже тонка і крихка.

Крім того, необхідно перевірити яйця на предмет свіжості. Вони могли перебувати на прилавку досить тривалий час. Старі перепелині яйця починають поступово сохнути. Щоб виключити цю можливість, необхідно уважно вивчити термін придатності продукту, вказаний на упаковці і потримати коробку в руках, оцінивши її вага. Свіже яйце буде більш важким, а висохле по вазі нагадує пушинку.

Чи шкідливі перепелині яйця

Хоча перепелині яйця дуже корисні, це всього лише продукт харчування, тому не варто сподіватися на них, як на панацею від усіх хвороб. При помірному вживанні вони здатні принести безсумнівну користь. Однак надмірне або неправильне вживання може завдати шкоди організму.

Однак не слід зловживати цим продуктом людям, що страждають такими захворюваннями:

  1. Захворювання печінки.
  2. Підвищення рівня холестерину.
  3. Атеросклероз з підвищеною схильністю до тромбоутворення.
  4. Захворювання нирок, при яких потрібно дотримуватися безбілкову дієту.

Оскільки все ж існує ймовірність зараження сальмонельозом, сирі яйця необхідно перед вживанням ретельно мити і перевіряти цілісність. У цьому випадку шкода від продукту практично буде зведений до нуля.

Ссылка на основную публикацию