Готуємо смачну юшку з язя будинку

Юшка з язя – це смачне, корисне блюдо. Як правило, готують його на природі зі свіжого улову. Але і на домашній кухні без проблем можна зварити рибний суп. Від цього його смак не постраждає.

Сама рибка корисна для людини. Її регулярне вживання здатне заповнити потреби організму в кальції, фосфорі, інших мікроелементах і амінокислотах, запобігти розвитку серцевих захворювань, остеопорозу, зміцнити кістки.

Продукти для приготування юшки з язя

Для того щоб рибний суп мав насичений смак, в ньому не повинно бути багато інгредієнтів. Тому ми будемо використовувати мінімальний продуктовий набір. Юшка з язя, рецепт якої ми зараз розглянемо, готується на основі:

  • 1 риб’ячої тушки.
  • 3 картоплин.
  • 1 моркви.
  • 1 цибулини.
  • половини склянки пшона.
  • зелені.
  • солі, меленого і запашного перцю, лаврового листа.

Це все що нам потрібно. Важливо, щоб рибка була свіжою. Так блюдо матиме виражений смак, містити максимум корисних речовин.

Процес приготування юшки з язя

Вариться вуха з язя в домашніх умовах так само як і в польових. Єдине відмінність-відсутність багаття, який цілком можна замінити конфоркою газової або електричної плити. Спосіб приготування юшки на багатті ви можете почитати тут: http://sovets.net/6075-kak-varit-ukhu.html

Як приготувати юшку з язя:

  • Рибу очищаємо від луски, видаляємо нутрощі, промиваємо.
  • Голову, хвіст, плавники обрізаємо. Розміщуємо їх в каструлю, заливаємо водою, відправляємо на плиту. Коли рибний бульйон закипає, вогонь зменшуємо. Не забуваємо знімати пінку. Варимо його 40 хвилин, після чого виймаємо голову, хвіст і плавники і знову доводимо до кипіння (при бажанні бульйон можна процідити).
  • Нарізаємо очищену риб’ячу тушку і овочі: картопля – невеликим кубиком, морква – соломкою, цибулю – дрібно шаткуємо. Відправляємо подрібнені продукти в каструлю, додаємо промите пшоно. Коли бульйон закипить, вогонь зменшуємо, варимо 30 хвилин.
  • Додаємо спеції, лавровий лист, продовжуємо варити ще 10 хвилин.
  • Подрібнюємо зелень, відправляємо в каструлю і знімаємо її з вогню.

Рибного супу необхідно дати час настоятися. Після чого розливаємо його по глибоких тарілках – на дно викладаємо шматочок рибки, овочі і додаємо бульйон. Доповнити блюдо можна скибочкою підсмаженого житнього хліба. Знаючи, який використовується для юшки з язя рецепт, вдома приготувати її не важко, при цьому вона може бути доповнена будь-якими іншими інгредієнтами.

Ссылка на основную публикацию