Фарширована щука в фользі на святковий стіл

Фарширована щука в фользі – це блюдо, яке вразить своїм смаком любителів рибних вишукувань. Ця риба ідеально підходить для фарширування, так як її шкіра досить легко відділяється від кістки, а м’ясо має прекрасні смакові якості. Воно збагачене цілим переліком мікроелементів і вітамінів, які принесуть користь організму.

Готувати страву ми будемо в духовці. Процес приготування непросте, але кінцевий результат того вартий.

складові

Рецепт фаршированої щуки в фользі передбачає наявність наступних інгредієнтів:

  • 1 щучка, вага якої становить 700-800 грам;
  • 100 грам білого хліба;
  • 250 мілілітрів молока;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулина;
  • 50 г відвареного рису;
  • зелень;
  • сіль;
  • перець;
  • майонез.

При бажанні рис можна не використовувати. В такому випадку щука матиме більш виражений смак і запах.

поетапне приготування

Коли всі необхідні продукти під рукою, можна приступати до готування:

  1. Видаляємо луску з риби, відрізаємо голову. Розрізати черево і потрошити щуку на цьому етапі не потрібно, як і видаляти плавники. У місці зрізу голови за допомогою невеликого ножа по колу проробляємо надрізи, відокремлюючи шкіру від м’яса.
  2. Обережно знімаємо шкіру, не пошкодивши її. Дійшовши до основи хвоста, кістка потрібно обережно відрубати.
  3. Видаляємо нутрощі, потім відокремлюємо м’ясо від кістки.
  4. Подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м’ясорубку м’ясо риби, очищену цибулю, вимочений у воді або молоці хліб. У вийшов фарш додаємо вимиту, висушену і подрібнену зелень. Туди ж відправляємо яйце, рис.
  5. Суміш добре перемішуємо, солимо, перчимо. Фаршируємо нею риб’ячу шкіру. Не потрібно туго наповнювати фаршем, так як під час приготування вона може лопнути, і блюдо буде зіпсовано.
  6. Фольгу змащуємо олією, викладаємо на неї нафаршировану щуку, приставляє голову і все змащуємо майонезом. Замотуємо в фольгу і відправляємо в духовку.
  7. Готуємо рибу 60 хвилин. Температура в духовці – 180 градусів.

Готову страву дістаємо з духовки і чекаємо, поки воно повністю охолоне. Тільки потім дістаємо його з фольги і ріжемо порційними шматочками. Якщо дістати або розрізати її в гарячому вигляді, шкіра може лопнути. Подавати щуку фаршировану запечену у фользі можна як окрему страву, так і у вигляді доповнення до гарніру з овочів, картопляного пюре або рису.

Ссылка на основную публикацию