Дріжджі pakmaya cristal: тест і відгук самогонника

Всім привіт!
Сьогодні в рамках проведеної серії тестів дріжджів для самогону розповідаю про дріжджах Pakmaya Cristal. Дуже популярна марка серед самогонників. Відгуки в інтернеті переважно позитивні. Забігаючи вперед скажу, що результати я отримав досить несподівані. Але про все по порядку.

опис

Сухі активні дріжджі. Виробництво – Туреччина.

В описі сказано, що застосовуються для приготування виробів з тіста і традиційних напоїв. Правда рекомендованої дози для приготування напоїв не наводиться.

Ціна 100 грамового пакетика на момент написання статті – 60 рублів.

бродіння

  • Оскільки інструкції для приготування напоїв на пачці Пакмена Кристал не вказано, взяв класичні пропорції – гідромодуль 1 до 5, 20 грам дріжджів на 1 кг цукру. Всього цукру в суслі 3 кг. Перед внесенням дріжджів в бродильну ємність, активував їх за інструкцією. Нагадую, що повні умови проведення тесту вказані тут.
  • Активне бродіння почалося вже через 40 хвилин. Піднялася невелика шапка піни.
  • Ставив брагу ввечері. При розброді запах дріжджів був присутній, але на ранок вже не пахло зовсім. Шапка також спала. Запах з бродильної ємності приємний.
  • На 10-й день брага початку освітлюватися. Вуглекислий газ майже перестав виділятися. На смак виявилася ще досить солодким. Залишив ще на один день.
  • На наступний день бродіння повністю зупинилося. Брага освітлилася майже повністю. На мій подив на смак цукор ще відчувався! Злив з осаду і почав переганяти.

результат

Спирт-сирець вийшов смердючий – вкотре переконуюся, що чистити бентонітом брагу треба. Вихід очікувано вийшов незадовільним – 2,85 літра 44% спирту-сирцю. У перерахунку отримуємо 0,42 л АС на 1 кг цукру. Явний недобродів. Навіть не знаю, чим це пояснити. Можливо, через те, що дріжджі були вже під кінець свого терміну придатності – залишалося всього 3 місяці. Хоча бувало, що я використовував і зовсім прострочені дріжджі і вони відмінно працювали. Що ж, поки запишемо в таблицю те, що отримали. Але думаю через якийсь час треба повторити тест. Бо, як я вже говорив, ці дріжджі дуже популярні, а отриманий результат ну ніяк не може бути задовільним.

Бувайте усі,

Ссылка на основную публикацию