Бізнес план кави з собою: розрахунок

Щорічно в Росії росте рівень споживання кави. Звичайно, значну частку ринку займає розчинна кава і так звані кавові напої 3 в 1. Але з кожним роком зростає кількість споживачів, які віддають перевагу якісному зернова кава та напої, приготовані на його основі.

Але далеко не у всіх бажаючих випитий з ранку чашечку підбадьорливого якісної кави є будинки кавовий апарат, а вже про те, щоб забігти перед роботою в кафе – і мови бути не може. Тому, для більшості любителів якісної кави з ранку є чудовий вихід – купити кави в кав’ярні типу «кава на винос». А для вас, як майбутнього підприємця – це відмінний шанс відкрити точку з кавою з собою.

Бізнес план

Щоб планувати бізнес, який в майбутньому буде приносити дохід. Необхідно скласти грамотний бізнес-план кави з собою. В цей план потрібно включити як початкові інвестиції, щомісячні витрати, так і планований прибуток. Крім того, потрібно зрозуміти, коли окупиться ваш бізнес.

Отже, почнемо з початкових інвестицій. Що потрібно закупити для старту:

  • кавоварка для кави на винос, бажано професійна, від 100 тисяч гривень;
  • торгова стійка від 70 тисяч гривень;
  • холодильник від 15 тисяч гривень;
  • посуд одноразовий від 10 тисяч гривень;
  • барна посуд від 10 тисяч гривень.

Разом 205 тисяч гривень.

Крім початкових вкладень, вам буде потрібно щомісяця витрачати гроші на наступне:

  • заробітна плата персоналу близько 30 тисяч гривень щомісяця;
  • закупівля продуктів для приготування напою близько 15 тисяч гривень (в залежності від продажів);
  • оренда площі під роботу близько 10 тисяч гривень щомісяця;
  • податки і збори від 10 тисяч щомісяця;
  • реклама та різні акції по залученню клієнтів від 10 тисяч гривень щомісяця.

У сумі на місяць припускаємо витрати в розмірі 75 тисяч гривень. Як видно з розрахунків, витрати на відкриття «візьми кави з собою» досить не великі.

Тепер, виходячи з трафіку людей, що проходять повз нашу орендованої точки, розрахуємо прибутковість бізнесу. Відповідно до маркетингових досліджень, 1 з 20 осіб проходять повз кавового закладу купує собі напій. Собівартість якісного зернового «Американо» становить близько 14 гривень, «Капучіно» – близько 17,5 гривень. Середня вартість «Американо» становить близько 60 гривень, а «Капучіно» – 75 гривень. Відповідно на одній склянці «Американо» ви зможете заробити 46 гривень, а порція «Капучіно» зможе принести вам 57,5 ??гривень, тобто середня виручка з однієї порції становить 51 рубль 75 копійок. Відповідно, щоб покрити ваші щомісячні витрати ви повинні продавати в день не менше 49 чашок напою, що становить не менше 1470 порцій. Природно, для отримання прибутку і окупності вкладень покрити щомісячні видатки не досить. Ви повинні виходити з цифри в 100 порцій в день, тоді ваші інвестиції окупляться через 3,5 місяці, а далі ви будете отримувати чистий дохід.

Читайте також: Бізнес-план кальянної з розрахунками: як відкрити з нуля

Оформлення документів

Бізнес на каву на винос, як і будь-який інший бізнес, що працює легально, вимагає оформлення певного пакету документів. У нашому випадку цей пакет буде складатися з:

  • документів, що визначають право власності;
  • дозвільних документів від Росспоживнагляду;
  • правильно оформленого договору оренди.

Документи, що визначають право власності – це документи індивідуального підприємця (ІП) і товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ).

Якщо ви плануєте відкрити одну або кілька точок, то вам достатньо буде зареєструватися як ІП.

Якщо ж у вас з самого початку планується розвиток цілої мережі, то краще відразу відкрити ТОВ. Ви повинні розуміти, що оподаткування ІП та ТОВ значно відрізняється і остання форма власності може вимагати найняти на роботу бухгалтера. Докладні інструкції з оформлення та збору необхідних документів ви зможете знайти на сайті федеральної податкової служби.

Оскільки кава з собою як бізнес, відноситься до сфери громадського харчування, вам необхідний дозвіл від Санітарно-епідеміологічної служби. Крім того, потрібно неухильно дотримуватися санітарних норм, що не тільки допоможе уникнути штрафів у випадках перевірки, а й буде залучати клієнтів.

Правильно складений договір оренди приміщення або п’ятачка, допоможе вам уникнути необхідності отримання дозволу від пожежної інспекції.

Незайвим буде згадати про те, що починати працювати можна тільки після закінчення оформлення всіх необхідних документів. Інакше відсутність потрібних паперів цілком може привести до такої ситуації, як серйозні штрафи, аж до закриття торгової точки.

Підбір приміщення

Виходячи з розрахунків, наведених в бізнес-плані кави на винос, і маркетингових досліджень, вам необхідно орендувати приміщення в місці, з хорошим трафіком людей – не менше 2000 чоловік в день, а краще більше. Де ж можна розташувати свою точку найкращим чином?

Ідеальна оренда під кави з собою повинна розташовуватися поруч з великим скупченням людей, такими як станції метро, ??великі навчальні заклади, торгові центри.

Відмінним місцем, для такого закладу, є вокзали, автобусні та залізничні станції.

Потрібно розуміти, що цільовою аудиторією таких точок є люди, які хочуть випити кави, але не мають у своєму розпорядженні часом для просиджування в кафе. Тобто ви повинні знаходитися по дорозі для своєї цільової групи.

Отже, з місцем розташування ми визначилися. Тепер необхідно вирішити, яка повинна бути площа. Для організації точки «кава на винос», вам буде досить площі від 4 квадратних метрів. До точки повинні бути підведені електрика і вода, тому, що кавова машина не зможе функціонувати без води і електрики.

вибір обладнання

В принципі, щоб обладнання для кави з собою не створювало проблем, важливо купити якісне обладнання.

Для того щоб точка, що реалізує кави на винос могла функціонувати, найголовніше, що вам буде потрібно – це машинка для приготування кави або кавоварка.

Це найголовніше обладнання і економити на ньому не варто. Краще брати гарне італійське обладнання, яке буде якісно і безвідмовно працювати протягом тривалого часу. Вихід з ладу цього агрегату призведе до простою вашої точки. Тому потрібно завчасно дізнатися про гарантійний і пост гарантійному обслуговуванні.

Читайте також: Устаткування для кафе швидкого харчування

Крім цього, важливим обладнанням буде сама стійка для торгівлі. Вона повинна бути яскравою і такою, що запам’ятовується, виконана в обраній для бренду колірній гамі.

Найчастіше, постачальники кави, можуть вам запропонувати і кавове устаткування. Придивіться до пропозиції уважно, так як вони зацікавлені в приготуванні їх продукції найкращим чином.

Крім перерахованого вище, вам обов’язково потрібен холодильник, як мінімум для зберігання молока. Адже навіть якщо ви будете використовувати ультрапастеризоване молоко, після відкриття упаковки її потрібно зберігати в холодильнику.

залучення клієнтів

Найкращою вашою рекламою, буде відмінна якість напоїв! Звичайно, добре, якщо ви будете працювати під відомою маркою, але розкрутка свого бренду, в перспективі принесе набагато більший прибуток.

Розглянемо варіант з розкручуванням власного бренду, як більш перспективний. Для початку, природно, потрібно придумати запам’ятовується логотип і продумати концепцію в цілому. Якісний продукт, в поєднанні з хорошим сервісом, допоможуть вам залучити й утримати клієнтів.

Рекламу своєї точки можна розміщувати на бігбордах поблизу розташування місця торгівлі, на радіо і телебаченні. Добре себе зарекомендувало створення груп і реклама в соціальних мережах. Там можна розміщувати як анонси акцій, так і різну цікаву інформацію, для залучення передплатників і клієнтів.

Добре зарекомендували себе акції по залученню клієнтів, типу «Купи чотири чашки кави, п’яту отримай в подарунок» тощо. Гарні різні флаєри та дисконтні купони для постійних клієнтів.

Набір персоналу

Якщо ви організували невелику точку, то вам достатньо двох продавців, які працюють по змінах. Відбираючи персонал на дану вакансію, в першу чергу потрібно звертати увагу на чесність і вміння знаходити спільну мову з клієнтами.

Кожному клієнту хочеться, щоб його обслужили з приємною посмішкою і побажанням вдалого дня. Тому вибираючи персонал, зверніть увагу на те, як часто посміхається здобувач і як може знайти підхід до клієнта.

Якщо персонал, який ви підібрали хоч і привітний, але не має досвіду роботи, то вам варто подумати про навчання. Хоча б мінімальний рівень знань про сортах кави, напоях, які готуються на основі кави, і умінні зацікавити покупця тим чи іншим сортом повинен бути присутнім. Це допоможе значно підвищити популярність точки серед покупців.

резюме

Вибір для старту бізнесу, пов’язаного з кавою – досить перспективний варіант, що не вимагає величезних вкладень. Ми докладно розглянули, як відкрити «кава з собою». Покрокова інструкція представлена ??в даній статті і дає можливість скласти уявлення про перспективи в даному бізнесі.

Розрахунок бізнес плану кави з собою показує, що рентабельність такої точки з продажу кави перевищує 30%, тому це досить прибутковий бізнес. Можливо, це саме те, що потрібно вам!

Ссылка на основную публикацию